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    1. 導讀:從2013年“互聯網送菜大戰”中活下來的企業,都怎么樣了?7年,廣東有一家配送公司從0做到了1.5億,并且真正做到了從基地到餐桌的一站式服務,那么它是怎么做到的呢?

      鮮康達

      ↓↓點擊查看采訪視頻↓↓

      01.產業鏈布局,實現從基地到餐桌一站式?

      全球供應鏈20年一次重組,2013年剛好是迎來一個重要的重組之年。2013年中國企業在互聯網經濟推動下,供應鏈模式正面臨快速轉型和創新。當時全國互聯網食材配送企業如雨后春筍的出現,互聯網“送菜大戰”打得如火如荼。廣東鮮康達食品科技有限公司(以下簡稱“鮮康達”)就是在2013年成立,在送菜大戰中克服重重困難逆勢發展,在穩步中求發展,不斷改革創新。我們采訪了鮮康達的總經理黃敬平先生,一起來看鮮康達的崛起之路~

      鮮康達

      ▲鮮康達公司

      7年過去,如今鮮康達已發展成為集農副產品配送、團餐綜合服務、農產品生產科研為一體的產業鏈公司,公司目前年營收超1.5億元,員工兩百余人,同時也獲得“廣東省重合同守信用企業”、“廣州市農業龍頭企業”等多項榮譽!

      鮮康達的配送中心建有數千噸食品保鮮庫,配置專業儀器每天對食品安全進行檢測,在湖北、廣東等地擁有大型種植(養殖)基地,在白云區有120 畝的大型農業科研示范基地。除廣州總部業務發展迅猛外,珠三角其它區域業務也與日俱增,為滿足不斷增長的客戶需求,鮮康達相繼成立了南沙分公司、白云分公司、汕尾分公司、珠海分公司、佛山分公司等。

      鮮康達食材配送的主要客戶有國家機關、行政部門、學 校、醫院、大型外企等企事業單位,80%的營收來自于配送業務。除了做毛菜配送,還有凈菜加工業務,公司建設大型的分割車間等。

      02.建基地、重安全、拼服務

      ?①自建基地+外采大品牌+食品安全檢測

      鮮康達60%的食材都來自于自己的基地,除了廣東自己建有基地,還在湖北氣候和地理環境更適宜的地區,租賃土地進行種植。其他40%部分的食材,諸如雞鴨豬、糧油標品等,鮮康達會選擇一些大品牌供應商進行合作。

      黃總坦言,自建基地,從種植到采摘、加工都是自己完成,相對來說付出成本會比對外采購要高。但是自建基地可以對產品的質量進行更好的管控,鮮康達從種子的選擇就嚴格管控,對于基地產出的食材一一進行檢測。擁有自建基地讓許多客戶放心選擇鮮康達,這也是鮮康達的核心優勢之一。

      鮮康達

      ▲檢測室的檢驗員在做農殘檢測

      ②提供營養餐搭配

      方案不同的客戶有不同的需求,有的要提供一些基礎服務,有的對質量要求高一點的,有的比較關注價格。鮮康達對所有客戶的特殊要求和細節,在鮮康達的市場部電腦全部存檔,盡量滿足所有客戶的要求。比如海鮮鮑魚,如果客戶要求是8頭的,一定會挑更好的更符合標準的配送給客戶,一切以客戶的要求為準,這是鮮康達的宗旨。

      鮮康達有配送一些幼兒園、體校、部隊的客戶,幼兒園的孩子年齡比較小,體校和部隊的訓練量很大。比如,體校學生訓練量很大,營養如果跟不上,很容易造成生長發育問題。學校對學生的營養非常關注,在餐飲方面要求運動和營養之間的平衡補充。鮮康達是廣東省營養協會會員,同時餐飲部也有專業的營養師,在營養搭配方面會協助客戶,為他們提供搭配方案。

      ③專業招投標及客戶關系維護?

      與其他公司的銷售部單一的工作不同,鮮康達的市場部的工作主要分為4大模塊:投標工作,售后服務、關系維護及業務開發。

      鮮康達

      ▲鮮康達配送服務評價表

      在投標上,鮮康達會安排專人負責投標工作,從購買標書、進行標書制作等方面都非常專業,而鮮康達也積極完成ISO22000 食品安全管理體系認證、ISO14001 環境管理體系認證和 ISO9001 質量管理體系認證、 職業健康安全管理體系、HACCP 管理體系認證、“廣東省高校食堂物資供應準入資 格證書”等資質的認證。

      售后服務上,鮮康達積極處理客戶的投訴,比如出現訂單出錯,退換貨時,會在第一時間先解決客戶的需求,分析被投訴的原因及關聯的部門,針對性做一個處理的方案,總結改進。

      在客戶關系維護上,鮮康達市場部每周會定期進行客戶的走訪工作,了解客戶的需求,把客戶當做朋友一樣的去相處了解,不斷提升客戶的體驗。

      03.放權分公司,數字化管理?

      ①放權分公司,品牌模式實現復制

      廣州總部業務的拓展和發展達到一定規模之后,在華南地區樹立了自己的知名度和口碑,本地市場也趨于平穩。鮮康達開始向周邊城市發展,分別在佛山、潮汕等地建立了分公司。鮮康達的分公司管理層主要還是總部派遣,這樣可以確??偣镜目刂茩?,防止出現灰色地帶。黃總說:總部強控制,可以確保分公司不會在有時候為了追求更高的利潤,放棄掉一些我們原本該一直堅持的東西。

      鮮康達

      ▲鮮康達的配送車輛

      對于分公司,鮮康達會給當地的負責人授權,按照總部的模式來發展??偛客ㄟ^報表了解經營狀況和客戶情況,,也有不定時前往分公司查看,或者分公司到總部開會。對于員工的管理,黃總說,每個員工對工作的需求,除了收入以外,還有個人自身的成就感,公司的氛圍…

      鮮康達對于員工的管理采取很寬容的制度,對于員工秉承“快樂工作、快樂生活”的管理辦法,給員工很好的工作環境。但在工作上嚴格要求,每個員工都要求有健康證,進行嚴格培訓后上崗,保證食品的新鮮安全。

      鮮康達分公司的市場開拓主要有三種方法,第一是總部的客戶在分公司當地也有業務,鮮康達可以直接承接合作。第二個當地的政府采購項目鮮康達也會積極去參與。第三是通過熟人介紹或者口碑獲客。

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      ▲鮮康達種植基地

      ②數字化精細管理,降本增效?

      鮮康達從成立之初到現在,一直都很重視數字化管理系統,前后換了4個系統,在不同的階段都用過不同的系統。在業務規模越來越大的同時,公司也需要一個更加強大的系統,來對公司進行更精細化的管理。通過了解和對比后,鮮康達了解到觀麥系統的功能更專業和完善,所以選擇了觀麥。黃總表示,希望通過觀麥系統,讓公司的運營效率和管理績效,能夠更上一層樓,通過系統對生產管理進行更精細的管控。

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      ▲鮮康達的分揀作業現場

      生鮮配送的數字化,并不是對線下生鮮業務的簡單改造,而是全方位的重構。生鮮業務的鏈條非常長,從挑選供應商、采購、檢驗、補貨、物流、倉儲,到訂單配送等,都包含在內。數字化管理的第一步,是做好業務的梳理,把業務動作標準化。

      第二步,是挖掘數據的價值。讓算法來優化業務表現,降低加工損耗、精細倉儲補貨、向用戶做個性化推薦,提高訂單分揀配送的效率。

      第三步,是實現少人化,解放更多的人力。目前整個生鮮行業仍然是一個勞動密集型的行業,但會先從少人化開始。

      根據《2020中國小企業數字初始化指數》,由不同業務系統集成的數字化工具,可以幫助企業節約獲客成本,縮短銷售周期,降低庫存壓力,優化人力資源。而觀麥系統正是為著幫助生鮮行業的企業們,實現數字化轉型,從全業務、全場景進行研發迭代功能,立志做生鮮行業的水和電!

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      ▲鮮康達獲“廣州市農業龍頭企業”

      結語

      ?沒有難做的行業,沒有夕陽的產業。

      黃總在采訪的最后總結道。當提到對于各種資本巨頭跨界進入生鮮行業的看法,黃總說:我們配送企業要跟著時代的步伐一起進步,巨頭、資本的侵入可以推送行業進行新的變革,帶來一些新的運作方式。鮮康達會以開放的心態去接納變化,巨頭入侵帶來的未必是打壓,也可以通過其他角度進行合作。

      黃總表示,鮮康達很歡迎社會各界來進行交流參觀,參觀拜訪都是一次交流學習的過程,如果不走出去和行業一起探討,那公司有再多的核心競爭力也只能是原地踏步,無法融入新的東西。鮮康達對于同行一直保持合作共贏的態度,除了正常的市場競爭外,一直積極和同行進行交流,互相進步。

      觀麥也不僅僅是埋頭做好產品,而是以積極開放的心態,走向全國各地的企業,組織參觀交流,為行業升級發展貢獻。

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