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            國內的團餐企業大部分有自己的供應鏈體系,但是傳統企業也越來越表現出固有的局限性。在時代變革的大背景下,大家都試圖通過互聯網+的方式提升自己在行業的競爭力。

            河南品中農副產品有限公司是在新時代積極發展的企業,以團餐業務為基礎的配送公司,積極考察,用互聯網技術武裝自己,半年內實現業務數倍增長,月營業額達1000萬。

            河南品中
            半年實現倍數增長

            品中餐飲起家是以承包學校食堂的項目為主,由于經營有道,截止目前,鄭州80%的學校食堂都與品中餐飲達成了長期合作,并且形成了良好的口碑。

            但如果一個公司,對于自己所處的行業沒有獨到的眼光和獨立的判斷能力,滿足于目前取得的成績,公司未來的發展一定是平庸的。成功沒有特例,只有不停的開拓創新,自我完善。

            團餐業務蒸蒸日上,再加上現有供應商存在供貨不及時,食品安全問題,品中想自己拓展食材配送的業務,在節省成本的基礎上,保證食材口感和安全。

            2016年底,品中內部成立了項目組,新項目可行性報告在企業內部審核通過?!捌分絮r生活”——專注高校食堂安全食材配送,這一項目正式創立。

            2017年3月,經過一系列的調研,品中與觀麥系統正式合作,并在4月份開始了試運營。

            因為平臺、人脈齊備,在試運營的過程中,貼心的服務和優質的蔬菜品質很快得到了市場認可。半年內實現業務幾倍增長。到9月份各大高校開學正式上線全品類配送,單月銷售額近1000萬。

            河南品中

            食品安全——企業的命脈

            堅持食品安全,嚴格檢查來貨,將每天的檢驗標準公布給客戶,是品中贏得客戶的一個重要原因。

            品中對食品安全事業的努力得到了原解放軍總參謀部、解放軍總后勤部、河南省宣傳部、河南省教育廳、鄭州市教育局、鄭州市食品藥品監督管理局等上級領導的肯定和大眾的廣泛贊譽,取得了良好的經濟效益和社會效益。

            當前我國高校食品安全屢屢爆出重大問題,人們非常關心食品安全和質量問題,有機食品、綠色食品、生態農產品已成為市場的熱銷品。

            這給了行業發展的契機,也成了套在頭上的一個枷鎖,如果無法打破這個局面,一切努力終將成空。

            余總說,作為河南省內有名的高校團餐提供者,目前生鮮行業很多沒有行業準入門檻,生產經營者良莠不齊,特別是原來食品免檢制度的存在,放任企業胡作非為,留下了諸多監管空白。同時目前政策法規不健全,無法做到法規化,制度化,出現了很多的漏網之魚。

            而在企業經營者的角度來看,食品生產和經營者誠信缺失,道德觀扭曲。從混著三聚氰胺的三鹿奶粉,到非法提煉地溝油的加工廠,這些因媒體曝光而倒閉的企業給所有的食配企業敲響了警鐘,社會對于食品安全事故是零容忍,一旦發生就是萬劫不復。

            在激烈的行業競爭中想要求得發展,就要求生鮮配送行業要不斷提高產業競爭力,滿足客戶多方面的需求、保持產品安全優質。

            目前品中生鮮配送中心的倉庫占地面積3000平方米,配備有大型原材料保鮮庫、冷凍庫等專業化庫房。為了保證食品安全,他們投資建設了食品原材料檢測中心,購置高精度檢驗設備,安排專業檢測人員進駐,對原材料進行檢測,同時研發出可追溯系統,可對食品質量、食品安全、食品數量、運輸情況進行精準把控,極大的縮短了食材的運輸時間,保證食材安全新鮮。

            在配送業務成熟以后,品中計劃自建設施齊全的高標準生態蔬菜基地,開發自己的專有品牌,服務更多的社會餐飲企業,打造安全供應鏈體系,共同推動食品安全事業的發展。

            管理的秘訣

            半年的高速發展,業務成倍增長,團隊迅速擴張,通常情況下,肯對會有很多的連鎖問題出現,怎樣設立具有可操作性的嚴格合理的企業管理制度?

            余總結合品中餐飲多年的發展經驗,采取了很多有效措施,在企業管理和發展中起到強大的促進作用。

            1、穩扎穩打謀發展

            半年發展到1000萬/月,品中是分了幾個階段。

            初期在經驗不足的情況下,品中先從自己的團餐業務出發,慢慢的積累經驗。在服務好自己集團的客戶以后,才開始對外發展業務,同時也因為之前的口碑,讓新進來的客戶更容易達成合作,同時也緩解了一口吃成個胖子的情況。

            前期針對自有餐廳,團餐業務陪送,從幾萬開始試水起步,到十月份的單月千萬流水,得益于將行之有效的經驗復制,為品中的發展奠定了良好的基礎。

            2、組建優秀的團隊

            在現在的時代,最缺的就是人才。一直以來,對于人才的招募,一直是品中的重中之重。除了基礎的配送業務外,品中鮮生活還在配送公司內部設有行政部、財務部、采購部、運營部、客服部、市場部等部門。這些部門,品中都招募了資深的職業經理人進行業務的協調、管理,并制定了詳細的規章制度。各個部門像一個大機器的零件,運轉的非常健康。

            河南品中
            3、回歸食材本身

            對于食材配送企業來說,食材質量決定企業成敗,而采購則是對食材安全把控的命門??蛻魧τ谑巢牡脑V求十分明顯:優質、安全、創新、低成本。

            品中擁有業務嫻熟的市場專員,他們了解產品,熟悉市場,了解客戶的需求。統一的采購使商品的外觀、質量一致,將損耗控制在最低,避免客戶重復作業,減少店鋪的生鮮流程,減少店鋪生鮮后場及生鮮人事成本。

            品中率先在河南省團餐行業中通過了IS09001:2008國際質量管理體系、ISO22000:2005食品安全管理體系認證。以知名院校的科研團隊為技術支持,以有機食材為基礎,改良和提升傳統菜品質量,為社會提供健康、衛生的美食。追求卓越的服務質量,設立專業的產品研發中心及質檢機構,以6T管理模式為依托,嚴格按照國家食品藥品監督管理總局的食品安全監督量化分級管理標準,從菜品研發、原材料采購、食品制作與儲存、成品檢驗、銷售等環節層層把控。

            4、運用互聯網工具

            現在任何行業都與互聯網掛鉤,配送行業也一樣。品中從一開始就引進了“觀麥”系統,訂單處理水平超越了很多傳統企業。分揀水平提升,車輛司機的統一調度,采購任務智能分配,不僅控制了損耗,同時精簡了人工成本,適應社會對原材料的高要求,用更低的價格應得更多的客戶。

            在跟余總的溝通中,提起使用觀麥系統的前后轉變,余總一直為觀麥系統瘋狂打call,雖然小編很不好意思,但客戶這么認可觀麥系統,小編也是與有榮焉。

            未來發展
            河南品中

            就在今年,品中在位于航空港區中心位置,集商業、休閑居住的核心區域推出港區大型美食廣場項目,這也標志著品中集團的多元化發展戰略又有了新的突破,向社會餐飲邁出了新的步伐。

            十月,品中食尚美食廣場豪布斯卡店,裕鴻世界港店相繼開業。

            至此,品中集團旗下的產業,已涉及農副產品配送、團餐及美食城社會餐飲等多個領域,彼此之間既相互獨立,又關聯協作。

            未來品中布局上游做綠色基地,下游自己做起美食街,進一步打通整個供應體系,推行食品安全綠色新發展。

            在這個共同成長的過程中,品中也向觀麥提出了許多有益的建議,有些觀麥暫時尚未滿足,感謝品中食尚的包容。

            我們非常振奮的是品中食尚在與觀麥系統共同成長的過程中不斷提升企業經濟效益,品中預計在2018年下半年實現經營產值超2億元的目標,五年內實現經營產值達到5億元以上,努力發展成為國內同行業知名企業。

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