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            摘要:在創辦廚大當家之前,胡瑤龍在阿里巴巴里已經工作了十多個年頭。在這個全國鼎鼎有名的大型互聯網公司里,規范、科學、嚴格、獨特的管理制度讓他學到很多的科學的管理方法。不斷的完善自己,他從青澀到成熟,即使后來離開了阿里也能在生活中充分發揮才智和主動能力。

            廚大當家

            胡瑤龍說,創業不分大小,只要方向確定。說起創立廚大當家的初衷,民以食為天,飲食是人們生活中最重要的一個環節,這個市場非常廣闊,雖然很多人都說餐飲行業難做,其實只是客戶對食物的需求更高了,未來強調優質食材配送是必然趨勢。

            阿里巴巴有一個偉大的目標:“讓天下沒有難做的生意”,而胡瑤龍的目標是:“讓天下沒有難做的餐飲”。

            作為一個合資公司,胡瑤龍的合伙人在生鮮行業也做了十多年,之前一直是以商行的形式、傳統的方式在做,有著非常豐富的經驗。而胡瑤龍也非??春蒙r行業的前景和未來,加上在互聯網行業待久了,想用互聯網的思維把傳統結合互聯網,打造線上線下同時進行的互聯網+食材配送模式。

            服務優勢

            廚大當家目前有30位員工,每月流水大概在200萬左右,目前他們有兩個倉庫,一個是在福田的部分樣品擺設點和倉庫,樣品擺設店面積大概是150平方,而配送倉庫在龍崗區,面積在500平左右。

            廚大當家

            這里一方面依靠的之前積累的客戶,一方面就是新拉進來的客戶,公司的目標客戶是中大型餐飲酒樓,像牛肉火鍋店,湘菜、川菜館等。

            相較于其他類型的客戶,餐飲客戶的優點也比較突出,餐飲客戶賬期短,回款快。如果是連鎖餐飲的話具有統一的可推廣性,只要服務好其中一家就有很大機會做到統一配送,客戶資源豐富。

            同時這些客戶不僅對品質要求較高,對配送的品類、數量要求較多,包括食材、調料等,利潤高。

            目標客戶已經確定,但是怎么去吸引客戶呢?這一點胡瑤龍表示其實做生鮮配送,大家的優勢都是差不多的,關鍵還是看服務的質量,靠自己的實力去吸引客戶。

            畢竟餐飲客戶找配送公司最終目標就是要降低食材采購成本,統一食材的規格標準,同時保證食材的質量。

            而他們最大的優勢就是三點:產品,價格以及服務。

            1、嚴格把關質量問題,給客戶提供全面高端,品質優良的產品,讓客戶吃的放心。

            2、實惠有競爭力的價格,廚大先生有著大型穩定的供應基地資源,給配送的客戶提供的產品價格幾乎就是批發價格,吸引更多的客戶。

            3、高效便利的服務,配送的產品如果有質量問題,在最短的時間里會進行上門處理,同時進行補償,處罰相關責任人,杜絕相似問題再次發生。

            最優質的產品,最優惠的價格,最優秀的服務,就是他們吸引客戶的三大法寶。

            良好的管理模式

            生鮮配送是一個辛苦的行業,食材配送的運營,歸根到底最重要的還是人在做。

            公司發展離不開每一位員工的努力與付出,廚大當家的管理理念就是員工第一、客戶第二、老板第三,讓員工在這里工作都有幸福感、歸屬感,現代化的三贏管理理念,員工贏、客戶贏、公司贏。

            而員工第一就是在公司內部實行同行業領先的員工福利,像假日福利,餐飲補貼等,只有保障員工最基本的利益才能讓員工真正的認可公司,捏成一股繩,否則如果連員工都不認可公司,又談何去給客戶提供最貼心的服務呢?

            同時為了更好的服務客戶,就必須讓所有員工明確企業目標和個人目標,使個人目標與組織目標達成統一,建立有效的培訓體系,提高員工的專業技能。胡瑤龍在公司實行實行績效考核,提高員工績效,對不良績效的員工情況加以改善。要求管理人員起帶頭作用,嚴格遵守公司規章制度。

            通過績效考核有效的對員工進行激勵,并達到薪酬的內部公平性,分析出每個崗位的崗、人是否匹配,從而進行調整,達到人力資源的合理化使用。

            但績效考核是一項系統工程,這些都離不開數據的追溯,運用特定的標準和指標,對員工過去的工作行為及取得的工作業績進行評估,并運用評估的結果對員工將來的工作行為和工作業績產生正面引導的過程和方法。

            為了做到這一點,他們最后找到了觀麥系統,看重的就是在過去的兩年里,觀麥服務的客戶已經累計1500+,很多傳統的、新創業的企業都依靠觀麥系統實現了互聯網的轉型。從觀麥的大數據管理平臺,可以做到回溯記錄,這讓他們非常滿意。

            廚大當家

            未來發展

            對于未來的發展,廚大當家表示目前公司業務還在發展中,現在引進了專業的觀麥IT系統,接下來會全力發展業務。

            這里面他們會按下面的思路去做好:

            1、擴大經營

            目前公司的發展方向就是做好深圳市內的中大型餐飲客戶的配送服務,進一步打開深圳的市場,讓更多的人知道廚大先生這個品牌,再開發深圳周邊的二線城市。

            2、打造優質食品品牌

            “讓天下沒有難做的餐飲”最重要的就是提供安全優質的食材,廚大當家會在后面加強食品安全把控,引進第三方專業檢測,結合觀麥的大數據管理平臺,促進食材供應鏈上下游供需兩端的食材安全管理

            3、走向全國

            未來隨著社會的發展,城市與城市之間的聯系會更加緊密。在做好深圳這個一線城市市場后,他們會用成功經驗去開發其他的一二線城市,下一步就是進軍浙江杭州一帶,到老東家阿里附近去做食材配送的生意。當然這個過程會比較漫長,但是廚大當家會腳踏實地,努力去做好。

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