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            因為疫情而開始做C端配送的公司不少,但把服務做得如此貼心周到的,應該不多。這可能是源于百菜生鮮十幾年的零售經驗,讓他們對于服務個人消費者,更有獨到的心得。百菜生鮮原本是做傳統生鮮零售的,2019年正式轉型做B端生鮮配送,此次疫情的催生,讓百菜生鮮開啟了C端配送業務。而對于B端和C端兩條腿一起走,百菜生鮮的董事長柏總也做了一些新的規劃和準備。

            百菜生鮮

            大連百菜農業科技發展有限公司(下稱“百菜生鮮”),成立于2002年9月1日,公司最初是做傳統生鮮零售的。2019年開始轉型做餐飲食材配送,目前客戶主要為學校、企事業單位等,配送全品類。公司物流基地有8500平方米,自有合作種植基地800多畝。

            01開展C端配送,服務貼心周到

            疫情前百菜生鮮的月流水能保持在300萬左右,受疫情影響,企事業單位,學校、餐廳、幼兒園的客戶都還沒有開工。百菜生鮮目前主要靠C端配送業務的營收,來彌補經營成本費用。目前只有50%的企業客戶復工,營業收入只能達到疫情之前的30%。

            柏總有著十幾年的行業經驗,她時刻心系市場的變化,關心顧客對生鮮產品的需求變化。在談到如何應對疫情時,柏總說:“正月初二時,我就感覺到了疫情的嚴重,立馬從老家回來,回來的第二天老家就封閉隔離了?!睋墓蛔泐櫩陀啿坏截?,一回來就開始先采購囤貨,不僅僅采購生鮮商品,還儲存了一次性餐盒等廚房用品,還有口罩、手套等防疫物資。一直到目前為止這些商品都能充足的提供,由于提前儲備供應充足,百菜生鮮也贏得了一些新的客戶。

            百菜生鮮

            ▲百菜生鮮的分揀場地干凈明亮

            目前百菜生鮮的線下門店,實行顧客下單員工分揀的方式,顧客不能進入門店挑選,下單后由員工來為顧客挑選。顧客可以選擇在百菜生鮮的線上商城下單,工作人員挑選后配送到家。顧客也可以到百菜生鮮的門店廳臺,使用專門下單的大屏,下單完成由工作人員現場挑選,分揀完成后交給顧客直接帶走。這么做一是利于防疫,門店更需要加強防疫;二是可以減少由于客戶挑選帶來的損耗。比如一箱黃瓜一箱蘋果,在客戶挑來揀去的過程中,可能會造成人與人接觸,也會造成許多損耗。

            個人顧客其實相對來說更注重細節,怎么能讓他們滿意呢?柏總告訴麥子君,她要求每位員工在為客戶挑選商品時,一定要當做自己在買菜一樣,選好的大的新鮮的高品質商品。并且百菜生鮮實施貨到滿意付款的承諾,客戶在收到商品后,經過確認滿意后,再進行付款,如果客戶不滿意有品質問題,百菜生鮮提供無條件退款。

            百菜生鮮

            ▲百菜生鮮的員工為客戶挑選

            百菜生鮮也推出了一些優惠,比如在商城下單的客戶,都會贈送一些口罩等防疫物資。近期在平臺下單的顧客,口罩可以按進貨價零利潤賣給需要的客戶,甚至賠上了配送的成本。這不僅僅是一份營銷方式,這更是一份愛國情懷。柏總說:“由于疫情爆發,目前口罩這類防疫物資其實是有錢也買不到的情況,我們不能趁火打劫,能幫到客戶才能贏得更多的客戶?!贝送?,柏總也經常去社區,把口罩贈送給志愿者們,為抗擊疫情盡自己的一份力。

            02應對資金壓力,百菜有秘訣

            由于疫情百菜生鮮的大部分客戶沒有復工,財務不上班就沒法打款,許多年前的賬款沒有按時收到。也就是說大部分的收入的都沒有按時收回,但是所有費用都沒有減少,這也對柏總帶來很大的壓力。目前也有面對一些現金流危機,當時要購買價值14萬元的口罩,因為考慮到資金的問題,最后決定只訂了一半。

            在疫情期間,成本也有所上漲。大部分商品采購價格上漲20%,由于囤貨時蔬菜上漲比較多,導致目前土豆、白菜都是賠錢出售。成本上升了,但百菜生鮮仍然堅持保供穩價,寧愿虧損一些也不上漲價格。為了緩解成本壓力,而零售客戶對商品價格比較敏感,百菜生鮮就盡量找一些源頭的供應商,獲得更低的價格。也會推出蔬菜禮盒套餐,每天推出特價商品,希望讓客戶花最少的錢,買到最好的生鮮商品。但柏總表示零售配送的運輸成本依然是很高,在疫情最嚴重的時候,由于人力不夠,有一段時間配送到晚上10點半才完成訂單。

            百菜生鮮

            柏總向麥子君吐露,以前也曾經有人想融資給百菜生鮮,要求部分控股,但柏總考慮后沒有接受。柏總說,創業十幾年,公司就像一個孩子,我辛辛苦苦養大,不想要交給別人來分享。自己對融資的規則不那么熟悉,又沒有好的游戲規則來保護自己,所以百菜暫時不考慮。

            今年百菜生鮮投了一些比較大的標,如果中標,資金可能會有比較大的壓力。柏總考慮找一些有足夠資金的朋友合作,相當于向朋友借款,不按利息而是按成交利潤給他們。給借款朋友的分成可以達到利潤30-40%左右,而分成利潤的回報率,會比存在銀行高很多很多,所以朋友們也比較樂意。而利潤分成也是按照項目來分配,并不是全部公司的利潤分成,只影響單個項目。雖然說利潤分成較高,但解決了最大的資金問題。這一套合作方式,也是柏總經過多年的經商經驗,總結規劃得出。保持公司賬上一直有現金,而現金能一直保持流動,那么一年十二個月都會有利潤。

            百菜生鮮

            在提到觀麥系統對公司的幫助,以及在緩解資金壓力方面的作用。柏總分別在錄單、分揀、配送三個方面,舉例使用觀麥系統后最大的改變。下單方面,在使用觀麥系統之前,百菜生鮮采用的是傳統人工錄單方式,傳統的方式導致單據比較亂。柏總表示讓她最頭疼是的,有時候單據丟了,應收賬款甚至就要不回來了。在使用觀麥系統后這一問題得到了非常好的解決,客戶線上下單數據實時同步留存在系統中,賬目十分清晰。在分揀方面,以前按訂單分揀,每個人手里拿著訂單分揀,撿完一個單子再去分揀下一單?,F在使用了觀麥分揀系統更加方便效率高,在人員上節省了不少成本。在配送方面,觀麥系統最值得稱贊的一點是掃碼支付,方便快捷賬目清晰。觀麥系統的業務線上化,讓財務賬目清晰,對應收賬款能夠很好地把控。柏總說:“觀麥軟件是真的非常好!”柏總也表示,觀麥系統的功能還有許多值得深入使用,未來希望團隊能夠把系統用好,發揮更大的作用。

            百菜生鮮

            ▲百菜生鮮使用觀麥分揀一體機

            03疫情推動與價格優勢,搬倉庫拓C端

            對于C端客戶配送,柏總也開始考慮作為未來一個主要拓展的方向。柏總總結了四點優勢:首先C端客戶現金流回得比較快,能保持即時回款;其次是由于百菜生鮮有農村種植基地合作,可以提供很有優惠力度的價格,這點是一大優勢;此外也發展了較多的社區物業和、便利店等分銷合伙人;第四,目前百菜生鮮也上線了觀麥的小程序分銷功能??梢哉f集眾多優勢于一身,萬事俱備只欠東風。本地生鮮零售市場還是比較廣闊,百菜生鮮也非??春眠@塊蛋糕。

            百菜生鮮

            ▲百菜生鮮的戰略合作伙伴

            唯一需要考慮的問題是配送距離,當然配送基地離合作的種植基地產區較近,物流運輸完全不是問題,這里的距離問題是倉庫與客戶的距離。為了解決這個問題,百菜生鮮的配送基地決定搬到市中心,倉庫周圍的居民區分布比較密集,可以解決配送物流的問題??梢哉f在方圓10公里以內,配送都比較方便。在市中心建一個物流基地想必價格應該很高,但柏總卻告訴麥子君,新配送基地的租金價格比目前的還要低。新的配送基地是與一位相熟的朋友合作,給了較多的優惠支持。當一些訂單距離比較遠時,百菜生鮮和同城物流合作,將訂單派給同城物流來配送。

            百菜生鮮

            ▲百菜生鮮的配送車輛

            百菜生鮮在疫情之前,并沒有針對個人配送業務做好準備,在銷售價格等方面都沒有調整好,但是有觀麥系統的幫助,很快就拓開了市場。未來也會B端C端一起走,兩方面業務同時發展。企業客戶都是晚上十點半到早上6點多分揀,個人客戶的配送時間可以從中午12點左右開始,有充足的時間來完成個人客戶的分揀。兩個時間可以岔開,可能要增加分揀員、配送司機,但是不需要增加投入車輛、分揀設備等固定資產。

            觀麥采訪了諸多生鮮配送企業,不得不說疫情讓配送企業伙伴們遭受了一些損失,但同時也推動了B端配送企業入局試水新零售,也倒逼企業進行數字化轉型。這場黑天鵝事件,帶來了許多改變。柏總表示,我們要對未來永遠保持期待和準備,但更要做好當下的事,一步步走穩,才能走好接下來的路。

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