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            提到生鮮配送,許多人都會想到“凈菜配送”,那究竟什么是凈菜配送呢?

              實際上,“凈菜”是相對于“毛菜”而言的。毛菜指的是從菜地采摘后未經加工處理便被售賣的菜;而凈菜是經過凈菜加工廠處理,可以直接用于烹飪的菜,例如蘿卜切塊、黃瓜切片和土豆刨絲,都屬于凈菜加工過程。

              許多凈菜加工廠同時也開展了凈菜配送的工作,從蔬菜采購到加工和配送,凈菜配送存在著許多特點和注意事項。

            凈菜配送的注意事項有哪些,以下因素需要考慮到

            (圖片來源于網絡,侵刪)

              一、采購凈菜的大多是學校和企業的食堂、大型連鎖餐飲企業,部分凈菜在大型超市中售賣。對食堂和連鎖餐飲企業而言,與食材的新鮮、品種、口味和價格等要素相比,食品安全處于更優先考慮的級別。

              二、學校和連鎖餐飲企業等單位在購買凈菜時屬于大宗采買。與農貿市場采購毛菜不同的是,凈菜采購單位對某種凈菜的需求更穩定,通常不會出現大幅度的變化。

              三、由于采購單位的定時、定量需求,凈菜配送有嚴格的時間要求。在一些大城市的市區配送凈菜時,車輛限號與運輸車輛限行等因素都應該被考慮。

              針對這些特點,可以引入一體化的智能管理平臺能幫助企業把控凈菜食品安全、提高配送效率。例如,觀麥生鮮配送軟件的央廚系統,可以實現凈菜加工過程中的加工工藝管理、生產過程指導,以及領料與投料管理。這些都是通過電腦和與之連接的加工設備來進行管理的,定標準定量的加工能減少人員與菜品的接觸,避免生產流程不規范問題,從生產中切實保障凈菜的食品安全和質量。此外,企業還能通過央廚系統的多庫存管理、生產計劃管理與組合商品管理,掌握生產信息,從而實現精準調節每日產量。

              觀麥生鮮配送軟件中的溯源系統能更進一步保障食品安全。凈菜加工廠或配送商在供應商處錄入食材詳細信息,在后續加工或配送過程中能實現“一碼一菜”,從而追蹤生鮮的來源與去向。信息透明,責任可究,能作為企業競標優勢,更能讓消費者放心。

              為了解決送貨過程的效率低下問題,觀麥生鮮配送軟件能做到生鮮出庫智能分揀和配送線路智能規劃,實現準時高效配送。企業可以減少人力物力投入,降低成本獲得更高效益。

              因此,雖然凈菜配送需要更嚴格的安全和運輸標準,但通過引入觀麥生鮮配送軟件央廚系統,企業能嚴格把控食品安全,管理生產計劃,最終提高效率,提升企業核心競爭力。

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            業務產品:生鮮配送系統、中央廚房系統、溯源系統、解決方案

            資訊中心:觀麥新聞、生鮮學堂、企研社、新功能、合作案例

            生鮮系統:下單、 分揀、 商城、 庫存、 財務、 配送、 采購

            央廚系統:訂單、 采購、 倉儲、 生產、 配送、 財務報表

            相關行業:生鮮電商、 生鮮超市、 社區團購、 餐飲管理

            行業百科:團餐、 中央廚房

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