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            凍品是一個超萬億巨大市場,但長期處于落后地帶。長久以來,中小餐飲店為了降低成本,大多選用價格低廉但無牌冷凍食品,食品安全堪憂。近年來,伴隨餐飲及外賣市場高速增長,消費者對食品安全問題日益重視,倒逼凍品行業加速標準化、規范化,也正因如此,整合資源,試圖跳過層層環節,提高供應鏈效率的凍品配送平臺,在資本大力扶持下,應運而生。

              相比起非標其他生鮮配送模式,凍品則更為可控。高毛利、高客單價、高附加值、高產品標準化、損耗少等是凍品配送平臺目前比對其他平臺優勢。同時,凍品供應鏈市場大,行業碎片化需要進一步整合,也為凍品配送平臺提供了長足發展空間。

            凍品配送發展前景怎么樣?

              凍品經濟的背后,需要一整套冷鏈物流網絡作為支撐。由于凍品本身是在急速低溫下生產出來的食品,它在倉儲、運輸環節都需要專門的冷鏈物流車輛、冷庫等設備來保證質量。

              在中國,冷鏈物流是個起步晚的行業,這成為了早期限制凍品行業增長的壁壘。隨著這幾年更多的資本方的加碼以及新型零售業態的巨大訴求,冷鏈物流迎來了發展機遇。據商務部統計,到2016年中國果蔬、肉類、水產品的冷鏈流通率分別為22%、34%、41%。這個流通率遠低于歐美市場,在歐美,肉禽類的冷鏈流通率能達到99%。

              對于大多數凍品工廠來說,行銷能力不足,導致了產能過剩。大多數品牌認知度差,影響力較低,再加上采購對上游品牌缺少足夠重視,導致無牌凍品流通迅速,不利于供應鏈標準化發展。且目前主流流通渠道農貿市場,上下游信息并不對稱,多次周轉,一方面導致流通效率低下,冷鏈物流成本增加,另一方面層層加價,也增加了許多非必要成本。

              對于傳統凍品配送交易而言,一批賣二批都是大貨,規格高、數量大;且交易方式簡單,錢貨兩訖。但對于凍品服務平臺而言,拆件出貨,規格小而散,此時履約成本很高,在低毛利生意里,對效率是很大挑戰。即使布局凍品平臺需要面對很多困難,但希望和機會還是很大。當平臺具備了技術、采購、倉儲、運營團隊以后,團隊作戰能力會非常強大,產品豐富度、產品運輸能力、對次終端的服務能力都是農貿市場遠遠無法相提并論的。

            快速導航:

            業務產品:生鮮配送系統、中央廚房系統、溯源系統、解決方案

            資訊中心:觀麥新聞、生鮮學堂、企研社、新功能、合作案例

            生鮮系統:下單、 分揀、 商城、 庫存、 財務、 配送、 采購

            央廚系統:訂單、 采購、 倉儲、 生產、 配送、 財務報表

            相關行業:生鮮電商、 生鮮超市、 社區團購、 餐飲管理

            行業百科:團餐、 中央廚房

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