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            中央廚房是社會發展的產物,它順應了現在中餐發展的多元化,而多樣化的需求使得菜品的制作也必須多樣化。就食品加工廠來說,它的一些專業化和精準化,將生產成本控制在了最低。但對于中餐而言,人們所追求的更多的是新鮮的食品,一些久置的凍品可能并不是很受廣大群眾的喜好。

            冷鏈配送和中央廚房的聯系,大部分生鮮配送企業都忽略了這幾點!

              而農產品生產商為運作前端,中央廚房為運作中端,消費者和火鍋店、企事業單位食堂、快餐店、連鎖酒店作為運作末端。三個端次相互聯系,協調運轉,構成了中央廚房物流的基本流程。央廚有一個很重要的特點,就是集中化,其采用巨大的操作間,采購、選菜、切菜、調料等各個環節均有專人負責,半成品和調好的調料一起,用統一的運輸方式,趕在指定時間內運到分店。那么在冷鏈配送中,大部分企業會忽略哪幾點呢?

              一、 運作模式過于傳統

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              冷鏈配送在央廚制作菜品時十分重要。一般來說,冷鏈配送包括配送中心,倉庫的選址,且中間會有很繁瑣的采購單、訂購單、配送單的生成,會有許多的人力成本。而觀麥科技的央廚系統能夠自主分類處理導入、導出、批量批改、分客戶展示產品,能高效率的讓倉庫運作。

              二、 配送時長過久

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              中央廚房由于訂單量大,因此需要大量新鮮的蔬菜水果,生鮮之所以稱為生鮮,就是因為食物足夠新鮮。冷鏈配送最忌諱的就是配送時長過久,配送中心的選址,配送員配送時沒有規劃路線,這都會導致食材發生變質,特別是在炎熱的夏天,食物的鮮度更容易流逝。而觀麥生鮮配送軟件系統能很好地幫助企業智能規劃配送中心,并智能優化配送員的配送路線,最大程度上保證食物的鮮美。

            冷鏈配送和中央廚房的聯系,大部分生鮮配送企業都忽略了這幾點!

              三、管理規范不到位

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              由于越來越多的企業覬覦中央廚房這塊蛋糕,在這個生鮮市場中,有形形色色的人都想要嘗試,因此,企業務必規范管理員工,建立良好的行業標準體系,幫助企業在發展中走的更加長遠。

              冷鏈配送和中央廚房的聯系密不可切,通過了解以上幾點,大部分企業能改善自己的不足之處,也能認識到冷鏈配送和中央廚房的聯系非常關鍵,再加上搭配觀麥科技央廚系統,企業才能在競爭激烈的市場中獲得更大的份額!

            快速導航:

            業務產品:生鮮配送系統、中央廚房系統、溯源系統、解決方案

            資訊中心:觀麥新聞、生鮮學堂、企研社、新功能、合作案例

            生鮮系統:下單、 分揀、 商城、 庫存、 財務、 配送、 采購

            央廚系統:訂單、 采購、 倉儲、 生產、 配送、 財務報表

            相關行業:生鮮電商、 生鮮超市、 社區團購、 餐飲管理

            行業百科:團餐、 中央廚房

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