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            眾所周知,生鮮配送中心的建立需要遵循生鮮配送的市場規律。同時對于選址、倉庫的構造等,都需要通過數據分析后,決定科學適宜的方法。而這些,對生鮮配送中心運營的風險息息相關,如果企業沒有做好生鮮配送中心風險評估,配送中心很有可以面臨極大的風險。

              生鮮產品本身就具有不易儲存、易腐爛的特性,對于這些未知的風險來源,企業應該如何進行生鮮配送中心的風險評估?又該從哪些方面入手呢?下面和觀麥一起來看看。

            生鮮配送中心風險評估,看完心里有底了

              一,生鮮產品自身風險存在

              大多數生鮮產品具有易腐、易爛性,同時很多還具有明顯的季節性。易腐、易爛很容易在生鮮儲存和配送過程中產生損耗;而反季的生鮮蔬果,無論是在價格還是運輸中,都會存在一些難以解決的問題。

              同時,生鮮產品又極易受溫度變化的影響。如果在儲藏時,沒有控制好溫度的變換和對不同生鮮溫度的選定,都有可能受環境影響產生損耗。尤其是不同季節的變換、自然災害等因素對于生鮮影響都很大。這些都是自身因素和自然因素帶來的風險,所以我們可以合理使用觀麥生鮮配送管理系統,盡可能縮短配送時長,把控儲存溫度,降低這些因素造成的食材損耗率。

              二,市場經濟波動引起商品價格的變動

              生鮮產品的價格,都會遭遇受生鮮配送市場價格波動而產生變化。此外,在配送過程中,還有人力成本、配送費用等成本。如果價格波動過大,人們將難以接受生鮮配送的售價,從而讓企業盈利就變得困難。

              另外,生鮮配送中心在進行生鮮采購時,如果專業采購知識儲備不足時,將會面對生鮮供應商坐地起價的問題。很多人進行搶貨時,如果配送中心沒有將市場行情進行分析,很有可能盲目從眾。導致配送中心在確認定價的時候,因采購成本過高,面臨利潤縮水的風險。

              三,生鮮配送中心環境影響

              生鮮配送中心的環境包括地理位置的選擇,是否靠近供應商、交通樞紐;內部倉庫位置的擺放;倉庫內的衛生及冷鏈技術的應用等,這些能會對于生鮮產品的損耗產生直接或間接影響,都是生鮮配送的潛在風險。所以,必須對生鮮配送中心的環境影響進行風險評估,降低不良環境造成的風險指數。

              生鮮配送中心風險評估,看完心里有底了,想要對生鮮配送中心進行風險評估,需要從整個配送供應鏈入手,進行全面的管理。如果生鮮配送中心存在各種風險,進行生鮮配送將遇到各種困難,甚至難以經營下去,這就需要每一個生鮮配送中心都必須重視風險管控。

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            央廚系統:訂單、 采購、 倉儲、 生產、 配送、 財務報表

            相關行業:生鮮電商、 生鮮超市、 社區團購、 餐飲管理

            行業百科:團餐、 中央廚房

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