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            由于社會科技的發展,人們生活水平的提高,凈菜行業的發展越來越壯大,當你走進超市你會發現,對于同一種蔬菜,它可能有不同的銷售形態,就拿冬瓜來說,主要有三種形態,第一種是整根的冬瓜,第二種是真空包裝并且去皮的,第三種是真空包裝切片的,而對于后兩種來說,就是當下的凈菜。

              蔬菜從農戶運往倉庫,這路途上要保證蔬菜的新鮮,所以配送是第一步,因為對于蔬菜這類生鮮食材來說,它的保存條件是較高的,運送到凈菜倉庫后,由分揀員對蔬菜進行分揀,將不同處理方式的蔬菜歸類到一起。第二步自然就是對蔬菜進行基本的清洗,洗去灰塵、泥沙等等,但對于有些農戶可能會為了防蟲促增長,會給蔬菜施肥甚至噴灑農藥,這是無法實時監測的,所以除了簡單的清水清洗,還會采用低濃度的化學試劑進行清洗,但無需擔心,因為到最后都會清洗干凈。

            凈菜加工生產線如何運轉?你都了解多少?

              進行必要的清洗之后,就開始去皮,進行切割等等。但對于凈菜等級的不同,有的凈菜在清洗完畢后就進行一些摘檢,將一些黃的葉子或者影響美觀的部分去除,然后進行真空包裝。這是最簡單的凈菜形式。對于第二種等級,清洗、摘檢之后,將菜切成塊、片、絲,在這一環節下,需要在消毒滅菌的環境下進行,因為到了這一環節,蔬菜需要極高的保護,而且切塊、片、絲之后,送到超市,居民購買之后,可以說是直接烹飪的,所以這一等級的凈菜也稱為鮮切即用菜。居民購買后可以直接取出,無需清洗,直接下鍋翻炒。其實這一類的凈菜在市場是受歡迎的,因為人們生活的忙碌,為了節省不必要的時間,大多會選擇這類蔬菜,它不僅不需要人們摘檢、清洗,而且因為不需要自己動手切。

              總的來說,凈菜加工對居民生活是有很大的發展空間的,因為這一道生產線下來能給人們免去不少事情。而對于餐飲行業來說,他們有專業的后廚,但對于希望提高效率的餐飲行業來說,他們也可能會選擇第一類凈菜,也就是進行一定的清洗和摘檢后的蔬菜,這在一定程度上也節省了工作時間,提高了企業的運作效率,若再與觀麥的凈菜系統合作,實現全流程高效率運轉,企業將會有更好的發展。

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