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            團膳,顧名思義即團體用餐的一種餐飲服務形式的簡稱。是一種群體集中膳食管理的新餐飲模式。指在一個時間周期內,某個相對固定的消費群體,在其所屬的場所內,通過談判和招標等方式選定專業的團膳公司。簡單來說“團膳就是“團餐”,也可以說是“團體供餐”的意思,比如食堂、學校、醫院、企業等,部分都有自己吃飯的食堂。對很多人來說,餐廳是除了回家就餐以外最多的地方?!皥F膳”為集體活動而生的,工作人員和學生一起在食堂用餐,就是一種團膳。

              那么團膳的類型有哪些呢?

              團膳無處不在,與我們的工作和生活密切相關。常見類型有:

              1.學校的團膳,如學生食堂,學生們在用餐時間集體前往食堂吃飯。

              2.企業的團膳,如員工食堂,員工們在中午或晚上前往員工食堂進餐。

              3.醫院的團膳,如員工食堂、營養餐廳(患者餐廳),一般只供應患者家屬以及患者。

              4.代理的團膳,政府代理的食堂,供政府單位的工作人員進餐。

              5.軍隊的團膳,軍隊食堂,專門供軍人進餐。

            團膳是什么意思?團膳的發展前景如何?

              從以上的團膳類型我們可以看出,團膳一般是局限于一部分人,在特定時間內才提供餐飲服務,比較封閉、固定。也就是說,團膳并沒有特定的盈利要求,一般是由企業或者單位承包給特定的團膳企業來進行運作的,在擁有補貼的情況下,團膳的價格相較于社會餐飲價格更低,但是選擇也更少。

              團膳針對的就是企業以及單位的廉價餐飲有需求的人,團膳能夠在保證安全衛生的同時,最大程度上的保證所提供的餐飲的平價,這就是團膳的意義所在。

              團膳的發展前景如何?

              未來隨著國民經濟的發展,人均可支配收入的增長,團膳行業將得到更大的發展。未來行業發展模式將會有徹底的變化,團膳行業乃至整個餐飲行業都將擺脫原來單純依靠自有資金滾動發展的模式。觀麥預見,未來團膳行業將會越來越多地借助資本的力量,擴大規模,提升運營水平。行業集中度的提高,使政府監管的難度大大降低。技術監督部門加大監管力度,行業管理部門制定并推行產品、技術和質量標準,對進入或現有的餐飲公司進行資質認定和等級評定。對資金、技術、人才、管理和行業標準的要求將會提高團膳業的進入門檻,改善團膳行業的發展環境。

              團膳的發展是由社會進步和經濟發展決定的,是人民生活水平提高與生活方式改善的迫切需要,是人們為適應社會經濟建設,工作與生活節奏加快,家庭服務和單位后勤服務走向社會化的必然產物。目前,團膳行業的發展可謂一枝獨秀,迅速開始崛起,吸引了更多資本的介入,有志于做生鮮配送的入局者不妨考慮一下。

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            相關行業:生鮮電商、 生鮮超市、 社區團購、 餐飲管理

            行業百科:團餐、 中央廚房

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