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            餐飲行業的發展可謂是跌宕起伏,競爭激烈,不斷凈化和變革的餐飲市場日趨規?;?、集中化,中央廚房的出現改革了傳統餐飲分銷模式和服務體系。近幾年,國家和企業大肆興起中央廚房的建立,到底中央廚房模式是什么模式,下面來具體說一下中央廚房模式建立的意義在哪里。

            中央廚房模式是什么模式

            中央廚房模式是什么模式

            中央廚房運作模式是現代一種標準化、規范化、數字化、工業化、科學高效的現代餐飲經營生產運作模式,比較適用于大型酒樓、火鍋、賓館、酒店等連鎖經營,統一采購、統一配送和標準化生產制作食材的集成式廚房模式,其優點是以集中采購、集約生產的方式來降低成本提升效益??梢哉f是當代餐飲最先進的模式,也是目前餐飲經營走數字化、工業化生產的最佳運作方式。

            • 中央廚房模式:提高效率

            簡單一點,中央廚房實際就是一個大型餐飲企業為完成規?;?、連鎖化經營的需要,集中生產加工產品的場所。通俗的理解,將原來很多個小廚房,變成一個大廚房,將原料變成成品或半成品之后派送到各個門店或顧客手中。

            • 中央廚房模式:配送標準化

            中央廚房模式下,配送商最重要的要求就是配送過程標準化。如今客戶對于生鮮的需求量大,要求還比較高。采用中央廚房模式,客戶對生鮮進行標準化生產加工,生鮮的采購、加工都要有一個統一的標準體系,這樣加工出來的生鮮都是標準化的,能有效控制成本。標準化加工出來的生鮮,能更好的滿足客戶的需求。配送商可以通過使用中央廚房管理系統,全程管控加工、配送過程,建立規范的管理體系,有效保證生鮮的標準化生產加工。

            寫在最后:

            “中央廚房”能夠使有限的人力、財力、物力運用現代的科技設備最大限度地提高生產銷售效率。任何一家餐飲連鎖企業最先解決這些中央廚房的核心問題,它將會占領這個大的“潛在市場”。

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            快速導航:

            業務產品:生鮮配送系統、中央廚房系統、溯源系統、解決方案

            資訊中心:觀麥新聞、生鮮學堂、企研社、新功能、合作案例

            生鮮系統:下單、 分揀、 商城、 庫存、 財務、 配送、 采購

            央廚系統:訂單、 采購、 倉儲、 生產、 配送、 財務報表

            相關行業:生鮮電商、 生鮮超市、 社區團購、 餐飲管理

            行業百科:團餐、 中央廚房

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