凈菜是餐飲配送的發展趨勢，市場前景巨大。很多企業認識到這一點后，開始爭先進入凈菜配送行業。但凈菜行業有著嚴格的行業規范，要想從事加工凈菜行業，就必須得到一系列相關資質。想從事凈菜加工需要什么手續？要辦理什么證件？需要注意什么呢？馬上帶你了解！
1、從事凈菜加工需要辦理什么證件
從事凈菜加工的新廠必須要有營業執照、食品經營許可證、食品流通許可證、食品衛生許可證，從業人員要有健康證等等。
想要獲得食品許可相關證件必須要符合食品安全的標準，并且必須按照法律法規以及國家政策對于食品安全的要求。
取得食品許可相關證件的要求：
①具有和生產許可的食品品種，數量以及相應的原料加工，包裝等場所，保持該場地的衛生，遠離有毒有害的污染源。
②具有與申請許可的食品品種，數量相應的生產加工設施，比如消毒，更衣，防腐防塵等等所需設施。
③具有和申請食品種類數量相關的工藝流程，防止代加工的商品直接入口，避免成品與原料交叉污染。
④根據公司規模，產品的數量等等，有相應的食品安全技術人員以及管理人員。
⑤具有相應的保證食品安全的培訓，從業人員健康檢查以及健康檔案等健康的管理，進貨查驗，出廠檢驗，原料驗收，等記錄也是要有的，必須符合食品安全管理制度。
2、做凈菜加工有什么要求
①貨源質量好：想要做好凈菜加工，很重要的一點就是商品的貨源。必須要做好品控，商品的質量對于企業來說是核心。
②設施齊全高效：工廠設施非常的重要，主要就是對商品加工的設施一定要完全，選擇好的加工設施能夠減少商品的耗損。
③做好包裝保鮮：對于加工好的商品一定要做好包裝盒保鮮，目前已經有很多的包裝方式，好的包裝能夠讓凈菜存放時間更長。
④客源固定：前期一定要找到自己的固定客戶，產品的生產就是為了給到消費者，沒有消費者購買，生產的產品就會產品損耗，對于企業來說是很大的損失。
3、影響凈菜加工企業運營的因素
①產品質量：產品是直接接觸消費者的，所以產品對于企業來說，就是一個企業的口碑，口碑好才能夠吸引更多的消費者。
②高效運營：凈菜加工行業除了產品以外，運營也是一個會影響企業的一個重要因素。在運營方面，企業可以使用凈菜加工、食材溯源、配送等軟件協助，會有更好的效果。這里推薦的是觀麥的配送軟件和央廚系統。
不管凈菜加工需要什么手續、需要辦理什么證件，想從事的企業一定要先做好市場調研購買設備，把需要的證件資料提前辦好備好，符合政策規定。做凈菜加工重要的是需要有貨源，有設備，有客源，還有很多其他影響企業的因素，管理運營還是推薦使用軟件系統協助。
