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            生鮮產品是人們生活主要食物來源,基本每天都有需求,特別是一些餐飲行業。但因為生鮮食品保質期短,易腐爛等特點,所以對生鮮運送要求非常高。隨著人們不斷對生鮮配送技術的研究,生鮮冷鏈物流應運而生,為生鮮儲藏及運送提供大大的便利。那么生鮮食品需要全程冷鏈嗎?

            生鮮食品需要全程冷鏈嗎 生鮮食品冷鏈主要環節有哪些

            生鮮食品需要全程冷鏈嗎?

            按照國家對全程冷鏈的規定,生鮮商品必須保持較低的溫度來保鮮:冷凍食品是-18℃以下,冷藏食品是0℃到5℃,恒溫食品是12℃到18℃。這樣的溫度是要求在整個的運輸全過程里,都要達到這樣的溫度標準。

            原來所謂的全程生鮮冷鏈運輸,是指貨物從倉庫到配送到消費者等各個環節中,始終要處于產品所必須的低溫環境下,保證食品的絕對新鮮安全。真正的生鮮冷鏈一定要貫穿生產、采購、儲運銷售的全鏈條。

            生鮮食品冷鏈主要環節有哪些?

            十幾年來,一直致力于做物流透明化的黃濱表示,溫度管控是生鮮冷鏈中關鍵的環節,是不同于普貨物流最大的難點與痛點。他表示,用技術手段采集冷鏈全流程的溫度等信息,并將詳細信息公開化,開放給物流過程利益相關方,這就是所謂的物流追溯或物流透明。 如果全程冷鏈信息透明,包括消費者在內的行業利益相關方可以得知餐桌上的生鮮、魚蝦的詳細物流信息,那么將倒逼全程冷鏈的發展與實現,對于我國食品安全領域都大有裨益。

            冷鏈行業中涉及到的溫度傳感器以及數據的積累與分析,這已經是一種初始狀態的物聯網絡。跳出冷鏈物流領域,物聯網的發展也正迎來全面爆發的前夜。不同于移動互聯網實現了數十億人的連接,物聯網所要連接的設備將遠遠超過數十億。我們有理由相信,物聯網在冷鏈行業的應用,將從技術上推動冷鏈全程的信息化,倒逼冷鏈物流的健康發展。

            全程冷鏈的實現,可以有效降低生鮮食品在流通環節的腐爛率,同時保證每一個作為消費者的我們,擺在餐桌上的水果蔬菜足夠新鮮、口感更佳。

            如果嚴格按照標準做到全程冷鏈,成本一定是比較高的,因此有些商家為了節約成本投機取巧;而冰袋加泡沫箱的“土辦法”顯然無法保證生鮮貨品的“鮮”,消費者在網購生鮮時要謹慎下單,小心選擇!

            本文關鍵詞:生鮮食品冷鏈主要環節有哪些 生鮮食品冷鏈物流 冷鏈生鮮配送的物流過程 生鮮食品需要全程冷鏈嗎

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            相關行業:生鮮電商、 生鮮超市、 社區團購、 餐飲管理

            行業百科:團餐、 中央廚房

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