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            蔬菜分揀是蔬菜配送公司中最重要的工作之一,除了采購要作好質量把關外,分揀是蔬菜品質把的第二道關了。不要小看分揀的重要性,人們常說,分揀產生價值,

            特別對蔬菜配送公司來說,簡加工和分揀是產生價值的重要流程。因些,形成一份的規范的分揀標準,對公司內部管理是一種提升,對客戶是一種負責。以下分享一些常見的蔬菜分揀標準供大家參考,希望對您有用。

            蔬菜配送公司分揀標準(參考版)

            蔬菜配送公司分揀標準(參考版)

            01、土豆

            加工方式:翻筐(挑揀)

            加工標準:黃褐色,橢圓形,個體均勻;無損傷、無畸形;不發面、不發芽、無黑斑、無定量。

            加工流程:1、挑揀:將商品擺放中心加工臺上,挑揀出損傷的、壓傷的、發面和發芽色的、

            形的,將好的商品擺放在傳遞帶上(可分級挑揀)。

            2、裝筐:經檢驗合格后,進行裝筐作業,每筐約15kg(裝菜高度須低于提手橫桿)。

            02、油菜

            加工方式:翻筐(挑揀)

            加工標準:葉片綠色、莖呈淺青綠色、新鮮脆嫩,無腐爛、無枯萎、葉片無蟲眼,每把約300g-400g。

            加工流程:1、分把:以3-4棵為一把。

            2、挑揀:摘除黃葉、爛葉、挑揀出腐爛、畸形的部分。

            3、對齊:用雙手將商品在加工臺上進行跺齊。

            4、捆扎:用綠色膠帶在離根部8公分的位置捆扎一道,松緊以手指剛好能插入為宜。

            5、裝筐:經檢驗合格后,進行裝筐作業,每層8把,每筐4層交叉碼放,每筐重10kg。

            03、奶白菜

            加工方式:翻筐(挑揀)

            加工標準:葉片新鮮、完整,根莖脆嫩,根部無腐爛、畸形的部分。

            加工流程:1、分把:以2-3棵為一把。

            2、挑揀:摘除黃葉、爛葉、挑揀出腐爛、畸形的部分。

            3、對齊:用雙手將商品在加工臺上進行跺齊。

            4、捆扎:用綠膠帶在離根部10公分的位置捆扎一道,松緊以手指剛好能插入為準。

            5、裝筐:經檢驗合格后,進行裝筐作業,每層8把,每筐4層交叉碼放,每筐重約10kg。

            04、苦菊

            加工方式:翻筐(挑揀)

            加工標準:色澤青綠色、葉面窄、尖、莖脆、葉嫩、無腐爛、無枯萎、根部切頭無變黑,每 約300g-400g。

            加工流程:1、分把:以2-3棵為一把。

            2、挑揀:摘除黃葉、爛葉、挑揀出腐爛的部分。

            3、對齊:用雙手將商品在加工臺上進行跺齊。

            4、捆扎:用綠膠帶在離根部10公分的位置捆扎一道,松緊以手指剛好能插入為準,扎完畢后用剪對商品根部進行修整。

            5、裝筐:經檢驗合格后,進行裝筐作業,每層8把,每筐4層,每筐重約8kg。

            05、小白菜

            加工方式:捆扎

            加工標準:葉身呈青綠色、根莖淺白色,葉片新鮮、完整、無蟲眼、根莖脆嫩,根部無腐爛、

            空心,每把約400g-500g。

            加工流程:1、分把:以一手抓為準。

            2、挑揀:摘除黃葉、爛葉、挑揀出腐爛的部分。

            3、對齊:用雙手將商品在加工臺上進行跺齊。

            4、捆扎:用綠膠帶在離根部12公分的位置捆扎一道,松緊以手指剛好能插入為準,扎完畢后用剪對商品根部進行修整。

            5、裝筐:經檢驗合格后,進行裝筐作業,每層8把,每筐4層交叉碼放,每筐重12kg。

            06、空心菜

            加工方式:捆扎

            加工標準:葉尖深綠、植體脆嫩、新鮮、無腐爛、無枯萎、無花蕾,每把約400g-500g。

            加工流程:1、分把:以一手抓為準,根據商品的長度隨時調整。

            2、挑揀:摘除黃葉、爛葉、挑揀出發黃、枯萎的商品。

            3、對齊:將挑揀完畢都的商品,整理對齊根部。

            4、捆扎:用綠膠帶在離根部12公分的位置捆扎一道,松緊以手指剛好能插入為準,扎完畢后用剪對商品根部進行修整。

            5、裝筐:經檢驗合格后,進行裝筐作業,每層7把,每筐4層,葉部朝外,交叉碼放,每筐約重12kg。

            07、木耳菜

            加工方式:捆扎

            加工標準:葉片挺直、脆嫩、完整、無壓傷、無腐爛、無枯萎,每把400g-500g。

            加工流程:1、分把:根據商品形的大小,進行合理流動分把(8-10/把)

            2、挑揀:摘除黃葉、爛葉、壓傷的商品。

            3、對齊:將根部整理對齊。

            4、捆扎:用綠膠帶在離根部12公分的位置捆扎一道,松緊以手指剛好能插入為準, 扎完畢后用剪對商品根部進行修整,并將商品根部向后擺放。

            5、裝筐:經檢驗合格后,進行裝筐作業,每層4把,每筐6層,交叉碼放,每筐約裝10kg。

            08、韭菜

            加工方式:捆扎

            加工標準:根部短而無泥,葉片堅挺而肥大,無黃葉、無爛葉。根部切割整齊,約400g-500g/

            把。

            加工流程:1、分把:以一手抓為準,根據商品的長度隨時調整。

            2、挑揀:摘除黃葉、爛葉、挑揀出腐爛的及其他雜物。

            3、對齊:用手將商品在加工臺上進行整齊。

            4、捆扎:用綠膠帶在離根部10公分的位置捆扎一道,松緊以手指剛好能插入為準,扎完畢后用剪對商品根部進行修整,摘除根部碎葉。

            5、裝筐:經檢驗合格后,進行裝筐作業,每層7把,每筐4層交叉碼放,每筐重約12kg。

            09、茼蒿菜

            加工方式:捆扎

            加工標準:葉心綠、葉片挺直、完整、有氣味、無腐爛、無枯萎、每把約200g-300g。

            加工流程:1、分把:以一手抓為準,根據商品的長度隨時調整。

            2、挑揀:摘除黃葉、爛葉、挑揀出腐爛的商品。

            3、對齊:用雙手將商品在加工臺上進行跺齊。

            4、捆扎:用綠膠帶在離根部10公分的位置捆扎一道,松緊以手指剛好能插入為準。

            5、裝筐:經檢驗合格后,進行裝筐作業,每層8把,每筐5層交叉碼放,每筐重約10kg。

            10、芥藍

            加工方式:捆扎

            加工標準:葉片與莖呈墨綠、脆嫩、無腐爛、無枯萎、無開花、根部切口無變黑,每把約350g-400g。

            加工流程:1、分把:以一手抓為準,根據商品的長度隨時調整。

            2、挑揀:摘除黃葉、爛葉、挑揀出壓傷、腐爛的部分。

            3、對齊:用雙手將商品在加工臺上進行跺齊。

            4、捆扎:用綠膠帶在離根部10公分的位置捆扎一道,松緊以手指剛好能插入為準。

            5、裝筐:經檢驗合格后進行裝筐作業,每層6把,每筐4層交叉碼放,每筐重約10kg。

            11、胡蘿卜

            加工方式:裝袋

            加工標準:通體紅色,長圓錐形,大小均勻根部微呈綠色,表皮整潔,無損傷、無黑斑、無腐爛,每袋裝500g-600g。

            加工流程:1、挑揀:將商品擺放在加工臺上,挑揀出損傷的、壓傷的、腐爛的、畸形的。

            2、加工:用刀對商品的兩頭進行修整。

            3、裝袋:以3-4根為一單位放入裝袋機內,進行裝袋處理。

            4、裝筐:經檢驗合格后進行裝筐作業,每層6袋,每層4層,每筐約重15kg為標準。

            11、菠菜

            加工方式:捆扎

            加工標準:葉片呈深綠色、莖干呈綠色、脆嫩,根部紅色、無腐爛、無枯萎、每把約重400g-500g。

            加工流程:1、分把:根據商品的大小、長短、進行分把,以一手抓為準。

            2、挑揀:摘除黃葉、爛葉、挑揀出腐爛枯萎的部分及其他雜物。

            3、對齊:將商品放在加工臺上進行整理。

            4、捆扎:用綠膠帶在離根部10公分的位置捆扎一道,松緊以手指剛好能插入為準。

            5、裝筐:經檢驗合格后進行裝筐作業,每層8把,每筐4層交叉碼放,每筐約重8-10kg。

            12、菜心

            加工方式:捆扎

            加工標準:葉深綠色、莖淺綠色,根部呈圓形,剖面潔白,莖立帶有綠色小花,葉片嫩脆無腐爛、無枯萎、無空心,每把約400g。

            加工流程:1、分把:以一手抓為準,根據商品的長度隨時調整。

            2、挑揀:摘除黃葉、爛葉、挑揀出腐爛、壓傷的部分。

            3、對齊:用雙手將商品在加工臺上進行跺齊。

            4、捆扎:用綠膠帶在離根部12公分的位置捆扎一道,松緊以手指剛好能插入為準,扎完畢后用剪對商品根部進行修整,并將商品根部向后擺放。

            5、裝筐:經檢驗合格后,進行裝筐作業,每層6把,每筐4層交叉碼放,每筐重約10kg。

            13、白蘿卜

            加工方式:翻筐(挑揀)

            加工標準:通體白色、直身、大小均勻、無黑心、無損傷和畸形、無開裂、無銹斑、無定量。

            加工流程:1、挑揀:將商品擺放在加工臺上,挑揀出損傷的、畸形的、斷裂的、無銹斑的商品,將好的商品擺放在傳送帶上。

            2、裝筐:經檢驗合格后,用白色周轉筐,以每層4根,每筐4層、每筐重約15kg為標準。

            14、山藥

            加工方式:打包

            加工標準:灰褐色、呈橢圓形、無腐爛、無破裂、莖根粗直、不帶泥土,每盒約400g-500g。

            加工流程: 1、清洗:將商品用水進行清洗,用抹布輕擦商品、洗凈后進行控水處理。

            2、切割:用菜刀將山藥以20公分為一段進行切割,修整腐爛的、 破裂的。

            3、碼盒:以兩段山藥為一單位,碼放入型號為24105保鮮盒內。

            4、打包:將商品放在打包機上,用型號為300*500保鮮膜,進行打包。

            5、裝筐:經檢驗合格后,j進行裝筐作業,以每層6盒,每筐5層,每筐重約13kg。

            15、油麥菜

            加工方式: 捆扎

            加工標準:新鮮、葉翠綠、無腐爛、無枯萎、根部干凈,約400g-500g。

            加工流程: 1、分把:以4-5棵為一把(可根據商品的大小進行調整)。

            2、挑揀:摘除黃葉、爛葉、挑揀出腐爛的、斷裂的。

            3、對齊:將商品在加工臺上進行整理。

            4、捆扎:用綠色膠帶在離根部12公分的位置捆扎一道,捆扎緊湊,捆扎完畢后,用剪刀對商品根部進行修整。

            5、裝筐:經檢驗合格后,進行裝筐作業,以每層8把,每筐4層交叉碼放,每筐重約10kg。

            16、萵筍

            加工方式: 翻筐

            加工標準:根部鮮嫩,呈淺綠色、表皮無傷痕、葉綠新鮮、無腐爛、無褐色斑點,切頭新鮮、

            無變黑,無定量。

            加工流程:1、加工:將商品擺放在加工臺上,每棵萵筍剝去6-7片葉子。

            2、用刀對商品的根部進行修整。

            3、挑揀:摘除黃葉、爛葉、挑揀出腐爛、畸形的部分。

            4、裝筐:經檢驗合格后,進行裝筐作業,以每層6棵,每筐4層,每筐重約12kg

            17、大蒜

            加工方式:裝袋

            加工標準:外皮白、蒜瓣肥大,蒜頭完整、無開裂、畸形、不發芽變色,每袋5個。

            加工流程: 1、挑揀:將商品放在加工臺上,挑揀出開裂、畸形、發芽變色的、剝去老層老皮。用剪刀式修整蒜頭部分。

            2、裝袋:用蒜袋將商品以5個為一個單位,進行裝袋作業。

            3、裝筐:經檢驗合格后,進行裝袋作業,每層20個,每筐6層,每筐約12kg。

            18、毛豆

            加工方式:裝袋

            加工標準:豆體呈淺綠色、有毛刺、豆體不發黃、米粒均勻、無腐爛,每袋約500-600g。

            加工流程:1、挑揀:將商品放在加工臺上,挑揀出腐爛的,果粒有飽滿的。

            2、裝袋:以500g左右為標準,放入裝袋機內進行裝袋作業。

            3、裝筐:經檢驗合格后,進行裝筐作業。以每層8包,每筐4層,每筐重約13kg。

            19、平菇

            加工方式:打包

            加工標準:根部不過大、菇形飽滿完整、每盒約400g。

            加工流程:1、挑揀:將商品放在加工臺上,挑揀出菇形完整、表面無開裂,用剪刀對好商品根部進行修整。

            2、碼盒:修整完畢的商品,碼放于型號為2015保鮮盒內,并將碼放的商品。

            3、打包:用型號為300×500保鮮膜,進行打包作業。4、裝筐:經檢驗合格后,以每層6盒,每筐4層交叉碼放,每筐重約9kg。

            20、絲瓜

            加工方式:包膜

            加工標準:瓜形細長均勻、無籽、無老斑、瓜頭帶花,瓜柄青色。

            加工流程:1、挑揀:將商品放在加工臺上,挑揀出腐爛的、壓傷的、斷裂的、瓜體發黃的, 用剪刀剪去果柄部分,并將挑揀合格的商品放在傳送帶上。

            2、打包:以2個為一單位,用型號350×500保鮮膜進行打包。

            3、裝筐:經檢驗合格后,以每層4包,每筐5層交碼放,每筐重約15kg。

            21、西紅柿

            加工方式:挑揀

            加工標準:大小均勻、扁圓形、色澤鮮紅和粉紅、外表有光澤、手感堅實、無腐爛、無破裂、

            無發青。

            加工流程: 1、挑揀:將商品放在加工臺上,進行大小分級,挑揀出腐爛的、 畸形的、不成熟發青的。

            2、碼盒:依據商品的大小進行合理地碼盒,較小的以4個為一盒,用1414保鮮盒,大個的以2個為一盒,用型號為1912保鮮盒打包。

            3、裝筐:經檢驗合格后,進行裝筐作業,以每層8盒,每筐4層,每筐重18kg為標準。

            22、白蘿卜

            加工方式:挑揀

            加工標準:通體白色、直身、大小均勻、無黑心、無損傷和畸形、無開裂、無銹斑、無定量。

            加工流程:1、挑揀:將商品擺放在加工臺上,挑揀出損傷的、畸形的、斷裂的、無銹斑的商

            品,將好的商品擺放在傳送帶上。

            2、裝筐:經檢驗合格后,用白色周轉筐,以每層4根,每筐4層、每筐重約15kg

            為標準。

            23、芹菜

            加工方式:捆扎

            加工標準:深綠色葉片、葉柄脆嫩多汁、無腐爛、無黃葉、無變軟。根部切割,整齊不帶泥,

            每把約450g-500g。

            加工流程:1、分把:以2-3棵為一單位(可根據棵形大小、調整)。

            2、挑揀:將商品放在加工臺上,摘除黃葉、爛葉、挑揀出腐爛、斷裂的。

            3、對齊:將商品用手在加工臺上整理。

            4、捆扎:用綠色臍帶在離根部12公分的位置,捆扎一道,在離根部30公分位置,

            捆扎第二道,捆扎緊湊,捆扎完畢后,用菜刀對商品的根部進行修整,

            并將商品以根部向后擺放在傳遞帶上。

            5、裝袋:因芹菜長度過長,無法使用周轉筐,采用塑料袋裝袋作業,以每袋重15kg

            標準。

            24、青蒜

            加工方式:捆扎

            加工標準:根部白色、有須、粗細均勻,葉根鮮嫩,柄鮮脆,無萎縮,每把約400g-500g。

            加工流程: 1、分把:以500g左右為標準

            2、挑揀:摘除黃葉、爛葉、挑揀出腐爛、斷裂的。

            3、對齊:將商品在加工臺上進行整理。

            4、捆扎:用綠色膠帶在離根部10公分的位置捆扎一道,在離根部25公分的位

            置捆扎二道。捆扎緊湊,捆扎完畢后,用剪刀對商品的根部進行修整,

            并將商品以根部向后擺放在傳送帶上。

            5、裝筐:經檢驗合格后,進行裝筐作業,以每層6把,每筐5層交叉碼放,每

            筐重約12kg。

            25、鮮姜

            加工方式:裝袋

            加工標準:黃褐色外表皮、干體株體堅韌、根莖大、無腐爛味

            加工流程: 1、挑揀:將商品放在加工臺上,挑揀出腐爛的,萎縮的。

            2、加工:將商品用手一分為二,小棵可不必分,以能入袋內為準,用菜刀對商

            品進行修整,加工完畢后,擺放入傳送帶上。

            3、裝袋:數量以雙手剛好捧起為一單位。將商品放入裝袋機內,用網袋進行裝

            袋作業。

            4、裝筐:經檢驗合格后,進行裝袋作業,裝菜高度不得高于周轉筐手提橫桿高

            度,每筐約重12kg。

            26、莧菜

            加工方式:捆扎

            加工標準:色澤青綠、微帶紫綠色、莖葉脆嫩、葉片脆嫩、葉片呈扇形、根部干凈、無腐爛、

            無枯萎,每把約400g-500g

            加工流程:1、分把:以500g左右為標準

            2、挑揀:摘除黃葉、爛葉、挑出壓傷、腐爛的商品。

            3、對齊:將商品的根部用手在加工臺上進行整理。

            4、捆扎:膠帶在離根離根部15公分的位置捆扎一道,捆扎緊湊, 捆扎完畢后用

            剪刀對商品根部進行修整,并將商品以根部向后擺放在傳送帶上。

            5、裝筐:經檢驗合格后,進行裝筐作業,每層6把,每筐4層交叉碼放,每筐重

            約12kg。

            27、香菜

            加工方式:捆扎

            加工標準:綠色葉片、根部有須、莖桿脆嫩、根短葉青、香味較濃、無萎縮、無腐爛,每扎約

            200g-300g。

            加工流程:1、分把:以200g左右為標準。

            2、挑揀:摘除黃葉、腐爛,挑揀出斷裂、腐爛的。

            3、對齊:將商品在加工臺上進行整理。

            4、捆扎:用綠色膠帶在離根部5公分的位置捆扎一道,捆扎緊湊,捆扎完畢后,

            用剪刀對商品的根部進行修整,并將商品以根部向后擺放在傳送帶上。

            5、裝筐:經檢驗合格后,進行裝筐作業,以每層10把,每筐8層, 每筐約重12kg。

            28、奶油生菜

            加工方式:捆扎

            加工標準:葉片脆嫩呈鮮綠色,葉型完整、無腐爛、無枯萎、無蟲眼、根部切頭新鮮,每把約

            500g-600g.。

            加工流程:1、分把:根據商品的大小,以1-2根為一把。

            2、挑揀:摘除黃葉、爛葉、挑揀出壓傷、有蟲眼的部分。

            3、對齊:將合格商品根部用手在加工臺上進行整理

            4、捆扎:用綠色臍帶,在離根部12公分的位置捆扎一道,捆扎緊湊,捆扎完畢后

            用剪刀對根部進行修整,并將商品以根部向后擺放在傳送帶上。

            5、裝筐:經檢驗合格后,進行裝筐作業,以每層8把,每筐3層,交叉碼放,每

            筐約重10kg。

            29、紫甘藍

            加工方式:打包

            加工標準:葉片與莖呈紫色、結實無裂口、無畸形和爛葉、個體較均勻、無定量。

            加工流程: 1、加工:將商品放在加工臺上,剝去2-3片老葉,摘除黃葉、爛葉、用菜刀對根

            部進行修整,加工完畢后放在傳送帶上。

            2、打包:用型號為300×500保鮮膜進行打包作業。

            3、裝筐:經檢驗合格后,進行裝筐作業,裝菜高度不得高于周轉筐手提橫桿的高

            度,每筐重約15kg。

            30、西蘭花

            加工方式:打包

            加工標準:深綠色、花冠飽滿、花體緊密結實、切除根部、無蟲眼、無定量。

            加工流程:1、加工:將商品放在加工臺上,挑揀出菜花過老、發黃的、用菜刀對商品根部進

            行修整,根部留5公分左右長,加工完畢后放入傳送帶上。

            2、打包:以一個為一單位,用型號為300×500保鮮膜進行打包。

            3、裝筐:經檢驗合格后,進行裝筐作業,裝菜高度不得高于周轉筐手提橫桿高度,

            每筐重約12kg.。

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