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            餐飲企業建設中央廚房的現狀,餐飲企業發展連鎖到5-10家的時候就會遇到瓶頸,復門店,標準化和食品安全就要考慮上中央廚房,但是在建設中央廚房的過程中,一些餐飲企業把中央廚房想象成一個大型廚房,覺得有了中央廚房之后什么都自己做,但是并不如想象中理想。憑個人喜好去盲目建設。很大的難點就是,投入運營以后大量設備閑置了,中央廚房虧損了,成為企業的包袱。一系列的問題暴露了。

            1月13日,8.7萬食配從業者和觀麥高級講師共同完成了一場直播,分享中央廚房招投標管理秘訣,本文為您梳理出了講師的分享精華、并處理好了視頻回放、PPT合集。

            中央廚房投標書怎么做(內含直播課程)

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            01、中央廚房招投標資質要求

            為進一步規范資質、資格審查,中央廚房資質類別應與招標項目內容相對應,需滿足以下4點資質要求:

            同時,為了提高員工安全意識和專業操作技能,應對相關從業人員進行專業知識和安全知識培訓,讓員工熟練掌握安全生產規章制度、安全操作規程和相關專業知識,預防事故發生、保障安全生產。

            02 、如何做中央廚房投標書

            要做好中央廚房投標書,首先要明確好中央廚房投標書的構成,一般由主題和產品2部分組成,對企業介紹、產品質量及保障進行闡述。

            主體:包括企業的基本情況,在供應鏈上對食品安全、營業、健康方面的關注及投入,以及企業基本證件、集體配餐證書、最大配送量等,食品安全員、營養師等人員配置等。

            提供一切有利于本次招標的資料,獲獎證書、產品專利、知識產權證書等,全面展示企業優勢,提升企業形象。

            產品:重點需要講企業配備有哪些檢測設備,我們能檢測什么出來,包括產品配置、技術參數,如配備與產品品種與規模相適應的檢驗設備和專用冷藏設施等項目,主要是抓住重點,有針對性地介紹企業優勢。

            中央廚房投標書怎么做(內含直播課程)

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            行業百科:團餐、 中央廚房

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