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            學校營養餐市場又是一個億萬規模的藍海,對于眾多團餐企業來說是一個可以拓寬賽道尋求規模裂變的契機。

            行業中不斷有新的跨界進入者,在疫情常態化的影響下,在市場競爭加劇及新技術、新服務不斷涌現的當下,行業資深的團餐企業又應該如何持續創新自己的核心競爭力?

            學校營養餐企業如何持續打造自身核心競爭力

            數字化轉型 ,賦能團餐企業“內塑管理”

            疫情加快了餐飲企業的數字化轉型速度,數字化正在重構企業的管理、運營、工作模式。

            團餐行業發展,不能僅局限于傳統餐飲的思維模式,要以多元化、開放化、數字化的思維方式看待問題。

            學校是團餐主要消費場景之一,但目前中國還有67%的高校食堂尚無社會化品牌入駐,在未來的5至10年這些市場有望逐漸向全社會開放。

            其中,獨立的營養餐品牌少之又少。有些是團餐企業內部孵化的品牌,其他團餐公司在接納競爭者的品牌入駐自身項目方面,顧慮重重,這也給獨立品牌的發展帶來契機。

            例如一些社會品牌,開始融入校園營養團餐,而且一旦融入,很快就能達到20家、甚至200家連鎖規模,這在社餐的生態環境里是很難想象的。

            學校營養餐企業如何持續打造自身核心競爭力

            食配企業想要提升數字化運營水平,助力團餐高質量發展,我們需要提升4個方面的基本能力:

            第一點是加強數字化的宣導工作,從企業、團隊的領頭人到一線管理人員都要加強數字化學習,積極運用新工具高效發掘問題,運用數字思維和系統思維進行高效管理。

            第二點則是需要團餐企業定期組織數字化人才培訓,通過對數字化工具的功能培訓等多方式,使一線的操作人員熟練掌握數字化工具的操作流程。

            第三點是推動數字化的系統工具落地。規范流程、提高效率、管控成本以及諸多問題的發現和解決,并且能夠有效復制,持續性強化一線人員的使用習慣。

            第四點就是需要企業不斷迭代數字化工具,從基層收集使用效果的反饋,以及各類改進意見,從而進行迭代升級,讓工具越來越簡單,效率越來越高。

            精細化運營,助力團餐企業技術、服務升級

            整個團餐行業的共識就是得供應鏈者得天下,供應鏈與精細化運營管理能力就是企業未來的核心競爭力。

            團餐企業要積極轉變思維,緊抓轉折時機,轉型升級迅速拓展開來。乘坐互聯網+的快車,從傳統的服務型團餐行業向互聯網數字化團膳行業轉型。

            在校園營養餐賽道上如何跑得更快,團餐企業要具有敏銳的市場嗅覺,較強的開拓能力,還有營養產品的研發,以及學生群體場景下的運營能力。

            因為校園學生餐市場受當地政治、經濟、文化生態深刻影響,更為復雜、封閉。

            如何推動校園餐更好發展,總有一些關鍵推力與重要節點,值得關注。

            結語:

            未來團餐市場大有可為,但由于團餐以批量形式進行,且需要通過競標、比較和談判才能獲得飲食專營權,因此,團餐在發展過程中,相較于社餐,存在諸多痛點。從現在開始布局營養餐業務,一切還不算晚。做團餐配送,用觀麥系統!和觀麥一起加速農產品流通。

            快速導航:

            業務產品:生鮮配送系統、中央廚房系統、溯源系統、解決方案

            資訊中心:觀麥新聞、生鮮學堂、企研社、新功能、合作案例

            生鮮系統:下單、 分揀、 商城、 庫存、 財務、 配送、 采購

            央廚系統:訂單、 采購、 倉儲、 生產、 配送、 財務報表

            相關行業:生鮮電商、 生鮮超市、 社區團購、 餐飲管理

            行業百科:團餐、 中央廚房

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