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            供應鏈是生鮮零售企業的生死鏈,采購作為供應鏈的開端業務流程,在業務管理中占有絕對關鍵性的地位。生鮮品質非標準化、價格靈活多變等特性,給企業生鮮采購管理工作帶來了巨大的挑戰。目前,借助互聯網時代信息化工具——生鮮采購管理系統對采購業務規范化管理,成為了不少企業破局生鮮采購困境的重要手段之一。

            生鮮采購管理系統嚴控采購成本,實現精細化管理

            生鮮采購管理系統解決難點

            1.復雜性

            生鮮食品價格變動大,采購人員市場采價困難,但同時也增加了對采購人員吃拿回扣控制的難度;并且,生鮮食品難以標準化,采購部門對廠家的質量控制困難。同樣給采購人員降低質量以謀取個人私益留下了空間。

            加上季度性很強,農業產品產量不確定性,使得生鮮食品采購的品種和數量的預測困難。

            2.風險性

            由于生鮮食品成本高、損耗大,且操作復雜,如果采購管理不慎,超市就有可能出現虧損。

            3.規模性降低

            保質期短,有的僅1-2天,再加上許多超市未形成規模經營,使得生鮮食品的采購可選擇性大大降低,同時也降低了連鎖經營在統一集中采購上所能獲得的規模效益。

            4、采購環節中,最重要的就是貨源與價格

            常用的方法都是貨比三家,采購專員通常通過微信或電話與多個供應商來回溝通,與不同供應商進行詢價,且生鮮采購商品較多,需要一個一個進行微信、電話詢價。最后,還需要把所有的數據匯總統計,再進行對比采購,選擇認為最優的采購方案,非常的繁瑣和復雜,效率又低,員工做得又累。而且由于缺少采購系統管理與把控,企業無法掌握采購員與供應商的溝通細節,會存在部分采購員與供應商相互勾結、權錢交易,導致無法拿到最優的采購方案,往往無法在采購環節擴大利潤,甚至產生虧損。

            只有做到精準把控采購環節,使采購透明化,才能夠控制成本。生鮮企業想要做到規?;\營,傳統的采購方式早已不能有效匹配生鮮消費升級的發展需要,需要依靠一套成熟高效的采購系統來支撐,提高采購能力才能保障產品質量,降低成本擴大利潤。

            所以在生鮮的流通環節,無論是供給方還是需求方,都需要盡量縮短生鮮的流通路徑,來降低損耗。尤其對于生鮮配送企業來說,需要大量、定期的采購生鮮產品,所以在采購時,對生鮮的質量、分級、分檔定價、采購方式、付款方式等方面的存在不同的要求下,對于供應商的選擇的要求更是提高。一個優質的供應商也是生鮮配送企業強有力的競爭優勢,在生鮮采購管理系統的賦能作用下,軟硬實力兼備,企業可以走的更久更遠。

            快速導航:

            業務產品:生鮮配送系統、中央廚房系統、溯源系統、解決方案

            資訊中心:觀麥新聞、生鮮學堂、企研社、新功能、合作案例

            生鮮系統:下單、 分揀、 商城、 庫存、 財務、 配送、 采購

            央廚系統:訂單、 采購、 倉儲、 生產、 配送、 財務報表

            相關行業:生鮮電商、 生鮮超市、 社區團購、 餐飲管理

            行業百科:團餐、 中央廚房

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