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    1. “半路出家?砍掉業務后流水不變,利潤反升?”

      上面這些都是形容重慶蒂斯餐飲管理有限公司的關鍵字,盡管拓展生鮮配送業務才一年,但重慶蒂斯在食材配送業務如何提高利潤、如何管理人工成本這些問題上有自己獨特的經驗。

      生鮮降本增效 | 重慶蒂斯,砍掉業務后,如何實現利潤反增?

      重慶蒂斯餐飲管理有限公司于2016年08月24日成立,位于重慶渝北區。

      起初,公司主要經營自己的中餐連鎖餐飲,在企業發展的過程中,公司開始拓展一套全流程的業務,這不僅能在配送上降低成本,也能從源頭把控菜品質量。

      重慶蒂斯餐飲配送業務剛成立大約1年多,主要針對自己的連鎖門店和外部的社會餐飲以及部分機關單位做全品類配送。

      現有倉庫1500平,內設小型凈菜加工間、檢驗室、干調倉、生鮮庫、冷凍庫。目前月流水大約70萬左右。

      生鮮降本增效4大手段

      1、提高產業競爭力,積極推動數字化

      2020年,配送業務成立初期,王總和團隊遇到了一些難題:

      手工下單,容易錯單、漏單,效率也不高。

      配送線路多,司機記路難,抱怨頗多,耽誤了配送進度,容易引起客戶投訴。

      員工績效缺乏標準化考核標準,工作量分配不合理,影響員工的工作積極性……

      為了解決這些問題,王總選了一個小眾生鮮配送系統軟件,的確不用再手工下單,也能看到配送進度了。

      但新的問題又來了。

      統計訂單非常麻煩,系統無法直接得出采購準確數據,還需要導出來做加工匯總,不僅僅沒有提升效率反而增加了工作量。

      并且王總每個月是否有賺錢,賺多少都不太清楚,系統上不能體現,王總也無法對公司運營做出正確決策。

      2、數字化的求索之路

      王總調研了市面上很多其他的系統,經過綜合分析和對比,最終選擇與觀麥合作。

      之前采購統計很繁瑣,切換觀麥系統后,能夠直接通過系統發布,配合系統任務匯總二維碼截圖和采購APP實現準確傳達采購數據。

      而且觀麥系統上可以看到了各家單位利潤情況,現在通過報表數據分析,他已經砍掉了一部分不怎么賺錢且浪費時間和精力的項目。

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      觀麥后臺實時查看各家客戶服務數據表

      這個決策實施后,王總發現,流水并沒有受到影響,反而利潤提高了差不多2%。

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      釋放了低效能的業務后,王總有了更多拓展的空間

      “現在不僅人效提升了,關鍵是我現在知道每個月是賺是虧,怎么賺的,怎么虧的。這也是我們買系統最大的期望,因為目前手上還有其他資源,但是因為之前內功不穩導致不敢接,現在我們就敢大膽的接其他項目了?!?/p>

      3、打通流程壁壘,做大做強業務

      觀麥系統幫助重慶蒂斯規范了作業流程,提高了工作效率,使企業真正步入了數化的正軌。

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      • 1、分揀效率提升25%,保障配送時效性

      分揀全程使用觀麥分揀軟件,幫助分揀人員快速完成分揀作業的同時,大大降低了出錯率。

      以前訂單分揀4個多小時,現在協助他們做了流程調整改為商品和分組作業分揀,現在3個多小時就能完成。

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      • 2、采購統計訂單效率提升20%,實現高效運營

      眾所周知,生鮮商品具有容易變質、不易保存、而且時效性強,因此在菜品的采購過程中產生的損耗高、成本高、工作效率低成為當前生鮮企業亟需解決的難題。

      以前需要手動拉匯總,現在可以直接打印單給采購,即使發生退換貨的也能馬上同步數據,所有財務記錄清晰可見,大大減少財務人員的工作量。

      • 3、錄單效率提升15%,滿足不同客戶需求

      觀麥生鮮配送管理系統在線下單可自動化流程推進,公司再也不用電話報單,有效避免的扯皮、推諉的情況發生。

      以前也有商城,但是客戶體驗度差,操作不便?,F在后臺錄單配合智能識別,一個單位的訂單2分多鐘搞定。

      • 4、分揀出錯率降低30%,有效提高客戶滿意度

      以前老是投錯框,現在軟硬件一體化操作,數據同步回傳系統,并同步到送貨單、客戶端,真正做到按實際重量出庫,無需工作人員再重復在紙上畫勾,按照客戶編碼和名稱實現自動雙重核對,保障了商品出庫的時效性。

      而且通過觀麥特有的報價單模式和靈活的智能定價方式,能過對不同類型的客戶區分不同的報價單。

      并且能夠針對社餐客戶做快速且準確的定價,大大的減少了定價時間成本。

      另外王總能夠隨時知曉每天或者每周各個客戶銷售金額,并且能夠直觀看到各個客戶的利潤。

      還能看到各個單品的銷售利潤情況,王總也能根據這個數據做一些靈活變價。

      4、多部門聯動共創,難題被第一時間解決

      除了產品功能,另一個打動王總的是觀麥的服務。

      在6月份剛鋪設系統的時候,下面分揀工有點抵觸,新的事物出現,的確需要時間來習慣。

      為更貼近客戶,工程師在客戶現場連續奮戰了幾天,為客戶梳理作業流程,培訓講解系統操作,幫助客戶更好地使用系統。

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      觀麥工程師連夜奮戰解決問題

      上線快:區域運營團隊接到客戶分配后,按要求做到當天響應,第一時間上門實施,讓重慶蒂斯第一時間用上系統。

      響應快:企業使用過程中,出現問題后,會第一時間進行解決,不僅限于線上服務,區域運營將從線上走到線下,一對一的解決問題。

      服務深:回訪力度很大,到現場是實地了解系統使用情況,工程師室會用專業的眼光發掘客戶沒有發現的問題,讓系統100%應用于場景。

      “覺得當時從多家軟件商中選擇了觀麥這個決定非常正確。不僅產品功能齊全和適用外,售后也非常專業和負責。后面愿意作為我們觀麥的站臺客戶,也同意觀麥客戶參觀?!薄蹩?/p>

      重慶蒂斯為了感謝觀麥的服務,特地向實施人員送來了錦旗。

      7年沉淀與發展,觀麥在各大城市設立服務中心,與千萬家生鮮企業密切合作,以過硬的產品和服務,成為無數生鮮配送企業的共同選擇。

      未來,觀麥還將基于對生鮮流通行業的深刻理解和實踐經驗,以移動互聯網和大數據技術為支撐,搭建農產品流通行業的數字化管理平臺。

      用來更好地提升行業效率,更高效地助力客戶管理規范化、流程數字化、決策智慧化,最終實現以數據驅動農產品流通行業轉型升級,幫助農產品流通行業降本增效,提升農產品流通行業管理效率和盈利能力。

      快速導航:

      業務產品:生鮮配送系統、中央廚房系統、溯源系統、解決方案

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      相關行業:生鮮電商、 生鮮超市、 社區團購、 餐飲管理

      行業百科:團餐、 中央廚房

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