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            隨著大眾生活水平的提高,消費觀念的轉變,對食品安全健康的要求也越來越高,凈菜作為一種經過嚴格加工后的一種產品,具有干凈衛生、不需要二次處理的特點。大眾的需求就是餐飲業的需求,凈菜在這個需求下應運而生,很多生鮮配送商們根據大眾需求,都紛紛開拓了凈菜業務,希望在這個市場上分一杯羹。

              什么是凈菜?

              凈菜全稱是潔凈蔬菜、半加工蔬菜,是指經過嚴格挑選、加工修整、數次清洗、無菌切割、無菌包裝的新鮮蔬菜,凈菜不需要二次處理,可直接滿足直接烹飪或生食的衛生要求。凈菜的出現引領了一場全新觀念下食品加工的新方式,因而被又稱為“新世紀革命的新食品”。

              凈菜加工的市場前景有怎么樣?

              1.產業扶貧

              在產業扶貧方面,發展凈菜加工,可增加農民收入,加速三產融合。我國蔬菜的產銷多數以原始產品形式出售,沒有大的利潤可言。蔬菜加工中心將為蔬菜初加工提供有利條件,使蔬菜由毛菜變為凈菜,提升可食率。從不含技術的毛菜變成高附加值的凈菜,增加了利潤值的同時降低蔬菜采摘后的損耗,通過大規模收購,輻射帶動貧困戶脫貧致富,從而增加農民收入提高生活質量。

              2.市場尚未飽和,競爭對手較少

              當前我國居民對蔬菜、肉類等的消費主要以傳統方式為主,一是到農貿市場或超市買菜肴、肉類等回家做菜,二是直接到餐館吃現成的菜肴。整體而言,凈菜產業還處于起步階段,發展速度比較緩慢,市場還未飽和,市場增長空間很大。

            凈菜加工是什么意思?凈菜加工的前景怎么樣?

            (圖片來源于網絡,侵刪)

              3.提高產品安全可靠性

              有了凈菜之后,餐飲門店的后廚變得更加的整潔、干凈的同時還能擺正食品的安全性,無論是消費者還是食藥檢進到后廚都有不一樣的感覺。 凈菜加工改變了我國蔬菜的傳統供應模式,實現蔬菜的產地集中加工和分散供應的現代流通模式。

              4.政策的鼓勵和支持

              當下,我國高度重視解決“三農”問題,出臺了一系列支持發展農產品加工企業的政策,為凈菜產業發展提供了良好的環境。凈菜加工是中央廚房發展的重要板塊,是加速餐飲業升級的重要推手,也是滿足城鄉居民消費升級的重要途徑。發展凈菜加工,將實現蔬菜集中加工、分散供應的現代流通模式,有效減少廚余垃圾、緩解擁堵,有利于城市綜合治理,意義重大。

              凈菜加工一定程度上將改變了我國蔬菜傳統的供應模式,實現了蔬菜的集中加工、分散供應的現代流通模式,這也是蔬菜加工優勢之一?,F在這個時代,大部分年輕人沒有時間逛菜市場采集需要的生鮮蔬菜,更沒有時間去處理。凈菜的出現,不僅增加了食材的安全性,還很好的解決了這個年輕消費群體的問題,發展前景非??捎^。

            本文關鍵詞:什么是凈菜加工 凈菜加工的前景怎么樣 凈菜加工前景趨勢

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