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            如今生鮮配送行業競爭激烈,很多配送企業都開始尋找新的突破點。凈菜方便衛生,深受客戶的歡迎,因此很多配送商開開始從事凈菜配送。但凈菜是有著很高的要求的,配送商要對凈菜需要多一些了解。下面觀麥帶你走近了解一下凈菜加工需要注意什么?

              一.嚴格的衛生把控

              日常生活中,食品安全問題也是“老生常談”了,尤其是對生鮮行業而言,如今凈菜加工是客戶拿到產品可以直接下鍋不用再進行處理。因此,對于食品的制作安全衛生就顯的頗為重要,凈菜加工車間要有一套嚴格的衛生標準,員工在凈菜加工時要遵守這個流程。員工穿著要整潔,進入車間之前要進行消毒,防止將細菌帶入車間。每天下班之前,都要對機器進行清洗,保證機器衛生。此外,在產品原材料選購方面也要保證原材料的生長環境的安全,如重金屬是否超標等問題,確保顧客買的放心,吃的安心。

            凈菜加工需要注意什么?以下三點很多配送商都忽視了

            (網圖侵刪)

              二.智能化管理模式

              凈菜處理工藝依然是流水線工作模式,工作效率上限偏低,并且在凈菜加工之后,要進行稱重打包,這個過程是很耗費時間的。如果單純靠人工記錄,是很容易出現錯誤的??梢允褂?a href="http://www.kannazuki.net/central/" target="_blank" rel="noopener">中央廚房管理系統,進行智能稱重,簡單方便。進行智能管理,凈菜處于全程監管之下,可以有效防止加工過程中出現問題,員工工作更加輕松,也就更有效率。推薦使用觀麥中央廚房管理系統,采用智能化、機械化的管理模式,在確保食品安全的同時從各個方面提高車間工作效率。

              三.確保凈菜加工車間足夠寬敞

              凈菜因其產品特性,凈菜加工車間空間必須足夠大,在凈菜加工的每一環節,員工都有獨立的區域進行工作。如果空間不足,員工在工作時很容易相互打擾,影響加工效率??臻g不足,未加工的蔬菜和半成品凈菜很容易混雜在一起,這是不符合衛生標準的。觀麥建議配送商要舍得資金投入,建設一個大面積的車間,每個環節都留夠足夠的空間。

              如果配送企業注意到以上三點,做好凈菜加工并非難事。關于生鮮配送的那些事,可以在線留言,觀麥客服第一時間為您解答。

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            相關行業:生鮮電商、 生鮮超市、 社區團購、 餐飲管理

            行業百科:團餐、 中央廚房

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