如今生鮮配送行業競爭激烈，很多配送企業都開始尋找新的突破點。凈菜方便衛生，深受客戶的歡迎，因此很多配送商開開始從事凈菜配送。但凈菜是有著很高的要求的，配送商要對凈菜需要多一些了解。下面觀麥帶你走近了解一下凈菜加工需要注意什么?

　　一.嚴格的衛生把控

　　日常生活中，食品安全問題也是“老生常談”了，尤其是對生鮮行業而言，如今凈菜加工是客戶拿到產品可以直接下鍋不用再進行處理。因此，對于食品的制作安全衛生就顯的頗為重要，凈菜加工車間要有一套嚴格的衛生標準，員工在凈菜加工時要遵守這個流程。員工穿著要整潔，進入車間之前要進行消毒，防止將細菌帶入車間。每天下班之前，都要對機器進行清洗，保證機器衛生。此外，在產品原材料選購方面也要保證原材料的生長環境的安全，如重金屬是否超標等問題，確保顧客買的放心，吃的安心。

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　　二.智能化管理模式

　　凈菜處理工藝依然是流水線工作模式，工作效率上限偏低，并且在凈菜加工之后，要進行稱重打包，這個過程是很耗費時間的。如果單純靠人工記錄，是很容易出現錯誤的?？梢允褂?a href="http://www.kannazuki.net/central/" target="_blank" rel="noopener">中央廚房管理系統，進行智能稱重，簡單方便。進行智能管理，凈菜處于全程監管之下，可以有效防止加工過程中出現問題，員工工作更加輕松，也就更有效率。推薦使用觀麥中央廚房管理系統，采用智能化、機械化的管理模式，在確保食品安全的同時從各個方面提高車間工作效率。

　　三.確保凈菜加工車間足夠寬敞

　　凈菜因其產品特性，凈菜加工車間空間必須足夠大，在凈菜加工的每一環節，員工都有獨立的區域進行工作。如果空間不足，員工在工作時很容易相互打擾，影響加工效率?？臻g不足，未加工的蔬菜和半成品凈菜很容易混雜在一起，這是不符合衛生標準的。觀麥建議配送商要舍得資金投入，建設一個大面積的車間，每個環節都留夠足夠的空間。

　　如果配送企業注意到以上三點，做好凈菜加工并非難事。關于生鮮配送的那些事，可以在線留言，觀麥客服第一時間為您解答。