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            食品安全話題屢陷輿論的風口浪尖,國家出臺各項政策農產品溯源勢在必行。作為農產品流通鏈條的重要一環,配送企業建立溯源系統是趨勢所在,有利于建立客戶的信任感、提升品牌附加值,提高價格等。

            01.為什么要建立溯源系統?

            溯源是指對食品農產品從生產到消費各環節所必須記錄的信息進行回溯,一旦發生安全問題可追蹤流向,這相當于給食品農產品辦了“身份證”。國家陸續出臺一系列政策,要給農產品一個“身份證”。

            ①國家政策推動,溯源勢在必行

            農業部2018年9月印發《關于全面推廣應用國家農產品質量安全追溯管理信息平臺的通知》,要求農業系統認定的綠色食品、有機農產品和地理標志農產品100%納入追溯管理,實現“帶證上網、帶碼上線、帶標上市”。

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            2018年11月農業部印發了《關于農產品質量安全追溯與農業農村重大創建認定、農產品優質品牌推選、農產品認證、農業展會等工作掛鉤的意見》。

            根據文件要求:國家農產品質量安全縣,國家現代農業示范區、國家農業可持續發展試驗示范區、國家現代農業產業園,要按照要求推動區域內的生產經營主體及其產品,盡快實行追溯管理。已認證的綠色食品、有機農產品、地理標志農產品,要推動相關生產經營主體及產品納入國家農產品質量安全追溯管理信息平臺。不符合要求的一律取消各項認證、認定。

            國家加快農產品項目推動,雖然給出了一定的緩沖空間,在追溯形式、追溯平臺及追溯內容上未實行一刀切,溯源管理的標準化、規范化、嚴格化不可避免。

            ②配送企業為什么要做溯源管理?

            質量是企業的生命,尤其對農產品經營者來說,想要打出品牌,必須要把產品質量放在首位,建立完善的農產品溯源制度是關鍵。而對于消費者來說,在食品安全事件頻發的時候,他們不是專業的鑒定專家,他在消費中唯一可行的辦法就是選品牌、可追溯。

            進行食材溯源于配送企業來說有以下優點:

            ①提高客戶對品牌的信任,讓客戶能透明化了解、查詢食材的生產、流通等信息,讓客戶認可品牌產品優質、安全。

            ②透明化的全程可視追溯,是提升品牌附加值的有效途徑。幫助企業樹立一個良好的品牌形象,表現企業對食品質量安全負責的態度;讓企業在行業中樹立標桿,增加企業的核心競爭力。

            為什么雷波臍橙能賣近10元一斤,而普通橙子只能賣3元一斤,這3倍多的差價就是來自品牌的附加值。

            ③農產品溯源系統的建立,有利于真正實現農產品來源可知、去向可容追、質量可查、責任可究。

            ④溯源系統對整個供應鏈中各個環節的產品信息進行跟蹤與追溯,一旦發生食品安全問題,可以有效追蹤到食品的源頭,及時召回不合格產品,將損失降到最低。

            02.溯源的技術和流程是什么?

            溯源信息收錄得越詳盡,食品安全性越高。那么想要實現食品追溯過程,需要哪些技術作為支撐?

            目前,標識系統中常用的數據載體有條形碼技術和無線射頻識別技術(RFID)。條形碼可分為一維條碼和二維條碼。二維條碼信息承載量大、密度高,有較強的抗干擾能力和糾錯能力,符合大數目產品標識編碼的需要。

            二維碼是國家工信部強制打造的食品安全標準標識。二維碼內包含著商品的原材料、產地、生產日期、使用日期、加工、物流、質檢等詳細的信息。二維碼是利用物聯網標識編碼技術合成的,每個標識碼隱藏著食品的域名(跟網址鏈接類似)。

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            用手機掃一掃二維碼就能查看產品信息。像這種編碼,解碼的過程不僅是溯源的本質,還是物聯網標識注冊、查詢的核心技術。你不可能拿到兩個完全相同的溯源碼。就像這個世界上不可能有兩片完全一樣的葉子。

            那么農產品溯源過程是怎么實現的呢?主要通過對農產品種植、采摘、深加工、運輸和零售等環節信息的記錄,實現后期對農產品追溯管理。

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            二維碼溯源流程:

            ①借助二維碼溯源系統,在線生成產品標簽二維碼,并編輯掃描二維碼要顯示的內容(農產品的信息、種植信息、產品加工信息、質量安全信息以及廠家資質信息等)。

            ②對你流通的農產品進行封袋包裝,最后張貼借助二維碼溯源系統生成的二維碼。

            ③消費者通過第三方軟件(例如:微信、QQ等)掃描農產品包裝袋上的溯源二維碼,進行農產品的信息溯源。

            ▲二維碼溯源流程

            03.觀麥溯源系統,助配送企業溯源升級

            食材配送企業對于把控食品安全有著不可推卸的責任,保障食品安全同時也是企業賴以生存的根本。許多食材配送企業均自建或引進第三方實驗室,對食材進行抽樣檢測,以增進客戶信任,樹立企業專業形象。

            此前觀麥業內首發推出溯源系統,通過“互聯網+溯源+檢測”模式,確保食材來源合法,提高食材準入標準,讓食品流通千萬里、追溯零距離。觀麥為企業提供信息存儲到數據端口,企業把食品溯源信息錄入,獲得溯源碼。實現了配送這一段的溯源,即從食材供應商(產地、批發市場)到餐桌(餐廳、食堂)。

            觀麥溯源系統通過互聯網技術將食材源頭信息“曬”在“網上”,客戶可以在微信商城、微信小程序、標簽二維碼等即可查看商品信息、生產信息、檢測信息等溯源信息,實現信息互聯互通,清晰了解每種食材的“前世今生”。

            商品生產信息顯示供應商和所在位置、資質等,觀麥的溯源系統可設置按批次入庫,按批次領料分揀,如果出現安全問題可以追溯到批次,追責供應商。明確責任的同時,為企業選擇供應商做參考。

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            檢測信息可以展示企業上傳的檢測報告,可以是第三方檢測中心出具,也可以是自建的檢測中心報告。

            流程信息展示采購、分揀、配送等信息,發生問題可追責到各個步驟環節,快速發現失誤的員工,節約時間成本,便于追責。

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            但對于許多初創企業來說,在檢測方面投入較多的硬件和人工費用,是一筆沉重的成本負擔。如果沒有完善的檢測中心或溯源系統,將可能丟失許多大客戶。那要怎么辦呢?

            為了幫助食材配送企業低成本快速建立完善的溯源系統,觀麥溯源系統2.0版本重磅上線,成功對接食品安全快速分析儀,在提升企業食品安全控制能力同時實現節約成本,提升效率!

            食品安全快速分析儀是依照國家相關標準,能快速檢測出各種食品(農產品)中農藥殘留、50余種有毒有害物質和添加劑的含量,是一臺集多種檢測功能于一體的食品安全綜合檢測儀器。廣泛應用于蔬菜瓜果,米面制品,干貨副食品,藥材,水產品,肉制品,腌菜類等檢測。

            配送企業使用食品快檢設備,可以高效快捷進行食品安全檢測,檢測完成后系統會出具一份檢測報告。并且檢測數據快速上傳到觀麥系統,讓客戶在商城隨時查看溯源信息。

            結語

            國家對食品安全要求越來越嚴格,國民對安全健康食材也愈發重視。食材配送企業只有真正建立完善的食材檢測機制,出具檢測報告,才能讓客戶放心,才能發展得越來越好。而觀麥也將致力于完善溯源系統,通過互聯網技術+食品快檢儀器,幫助數千家農產品流通企業企業快速建立可靠的食材溯源機制,保障數百萬人的舌尖安全!

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            業務產品:生鮮配送系統、中央廚房系統、溯源系統、解決方案

            資訊中心:觀麥新聞、生鮮學堂、企研社、新功能、合作案例

            生鮮系統:下單、 分揀、 商城、 庫存、 財務、 配送、 采購

            央廚系統:訂單、 采購、 倉儲、 生產、 配送、 財務報表

            相關行業:生鮮電商、 生鮮超市、 社區團購、 餐飲管理

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